Mais qu’est-ce qu’il est bon le gâteau aux figues et amandes ! Un dessert fantastique avec une garniture de figues de septembre douces, juteuses et très tendres, qui, avec les lamelles d’amandes, enrichissent ce gâteau à servir à la fin de l’été et au début de l’automne. Le gâteau aux figues et amandes est idéal à manger au petit déjeuner, au goûter ou pour conclure le déjeuner du dimanche. Le faire est vraiment très facile, il se prépare en quelques minutes et ensuite au four. Les figues que j’ai utilisées étaient petites et j’ai préféré simplement les couper en deux et les enfoncer dans la pâte, mais, si l’on veut, on peut aussi les mettre entières, ou les couper en quartiers. J’ai enrichi le dessert avec une belle poignée de lamelles d’amandes, car les fruits secs et les figues vont bien ensemble, mais, si vous ne les aimez pas, elles peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 567,00 (Kcal)
- Glucides 84,89 (g) dont sucres 50,30 (g)
- Protéines 9,96 (g)
- Matières grasses 23,43 (g) dont saturé 13,07 (g)dont insaturés 9,98 (g)
- Fibres 2,61 (g)
- Sodium 41,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 156 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau aux figues et amandes
- 270 g farine 00
- 250 g sucre
- 120 g beurre
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 7 figues
- 30 g amandes (en lamelles)
- q.s. beurre
- q.s. farine 00
Ce qu’il vous faut pour le Gâteau aux figues et amandes
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Petit bol
- 1 Petite casserole
Procédure pour le Gâteau aux figues et amandes
Laver les figues, les couper en deux et les mettre dans une assiette. Les mettre de côté, jusqu’à leur utilisation. Préparer maintenant le gâteau.
Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un petit bol, qui sera à son tour placé dans une petite casserole avec un peu d’eau. Laisser fondre le beurre à feu modéré et éteindre le feu.
Dans un grand bol, mettre les œufs et le sucre et travailler pendant une dizaine de minutes. Ajouter le beurre fondu et refroidi, la levure et la farine, petit à petit, pour éviter les grumeaux.
Quand la farine sera complètement incorporée, verser le mélange dans un moule de 20 cm beurré et fariné.
Maintenant, ajouter les figues en les espaçant, en les posant sur la pâte avec le côté coupé vers le haut et en les pressant pour les enfoncer un peu dans la pâte.
Sur la surface non occupée par les figues, saupoudrer les lamelles d’amandes et enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 200°C pendant 45-50 minutes.
Une fois que le dessert est cuit, le sortir du four et attendre qu’il refroidisse avant de le démouler.
Le gâteau aux figues et amandes est prêt. Bonne dégustation !
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je la conserver ?
Fermée hermétiquement dans un contenant et placée au réfrigérateur jusqu’à trois jours, ou à température ambiante sous une cloche en verre
Puis-je utiliser aussi les figues à peau verte ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser indifféremment les unes ou les autres.
