Que ces fruits doux soient de la variété à peau claire ou foncée, peu importe, ce qui compte, c’est le résultat final, un vrai régal pour le palais. Le Gâteau aux figues fraîches et amandes n’est pas un simple dessert, mais un véritable trésor que la saison estivale nous offre. Avec ses saveurs authentiques et sa texture moelleuse, ce gâteau transforme un fruit simple en une expérience culinaire extraordinaire. Le Gâteau aux figues fraîches et amandes nous ramène dans le temps. C’est le dessert parfait pour conclure un déjeuner estival ou pour une gâterie à tout moment de la journée.
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Été
- Puissance 468,03 (Kcal)
- Glucides 63,22 (g) dont sucres 38,41 (g)
- Protéines 8,65 (g)
- Matières grasses 20,98 (g) dont saturé 9,65 (g)dont insaturés 5,85 (g)
- Fibres 2,67 (g)
- Sodium 31,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau aux figues fraîches et amandes
- 5 figues violettes
- 3 œufs
- 230 g sucre
- zeste de citron (1)
- 120 g beurre
- 10 g levure chimique
- 260 g farine 00
- 1 sachet vanilline
- 30 ml limoncello
- 80 g amandes émondées
- q.s. sucre glace
- q.s. beurre
- q.s. farine
Ce qu’il faut pour le Gâteau aux figues fraîches et amandes
- 1 Batteur
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Moule
- 1 Saupoudreuse
Procédure pour le Gâteau aux figues fraîches et amandes
Commençons à préparer ensemble le Gâteau aux figues fraîches et amandes. Tout d’abord, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Pour cela, on peut procéder en le mettant dans un petit bol et en le passant quelques secondes au micro-ondes ou en mettant une petite casserole avec un peu d’eau à chauffer et y poser le bol avec le beurre, le laisser fondre doucement au bain-marie.
Quand le beurre est complètement fondu, sortir le bol de l’eau et laisser refroidir. Entre-temps, couper les figues en deux puis en quartiers et les mettre de côté.
Casser les œufs et les mettre avec le sucre dans un grand bol. Les travailler avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une crème douce et mousseuse.
Verser aussi le beurre fondu en filet. Ajouter le zeste d’un citron bio râpé, la levure et la vanilline tamisées.
C’est maintenant au tour de la farine, qui doit être ajoutée petit à petit pour éviter les grumeaux, en continuant à battre avec les fouets électriques.
Enfin, ajouter aussi le limoncello, qui contribuera à donner une autre parfumerie au gâteau (en remplacement, on peut ajouter du jus de citron).
Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre et y verser la pâte. Disposer à la surface du gâteau les figues en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer dessus aussi les amandes et mettre au four préchauffé à 200° pour 45-50 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent à la fin de la cuisson.
Une fois sorti du four, laisser tiédir le gâteau avant de le démouler et, seulement quand il est refroidi, terminer en saupoudrant de sucre glace.
Maintenant, vous pouvez le servir. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bonne dégustation !
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de figues à peau violette, puis-je utiliser celles à peau claire ?
Bien sûr, la couleur de la peau n’affecte pas la réussite du dessert.
Les amandes doivent-elles être nécessairement émondées ?
Non, elles peuvent aussi être utilisées avec leur peau.
Comment se conserve-t-il ?
Sous une cloche en verre ou au réfrigérateur, dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
