Préparation du Gâteau de pommes de terre avec jambon et mozzarella

• Préparer le Gâteau de pommes de terre avec jambon et mozzarella est vraiment facile. Mettre sur le feu une casserole avec de l’eau et les pommes de terre lavées. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les piquant de temps en temps avec les dents d’une fourchette.

• Une fois la bonne cuisson atteinte, les égoutter, les éplucher et, encore chaudes, les passer au presse-purée, vous pouvez aussi faire cette opération sans les éplucher. Les mettre dans un bol et ajouter le beurre. Bien mélanger, puis laisser tiédir.

• Ajouter à la purée les 60 g de parmigiano râpé, le sel, les œufs et la noix de muscade et bien mélanger. Si la pâte semble sèche, ajouter un peu de lait et travailler jusqu’à absorption.

• Le moule peut être carré ou rond, j’ai préféré mettre le gâteau de pommes de terre dans un moule à charnière, que j’ai garni d’un disque de papier sulfurisé au fond et d’une bande pour le bord. Si vous ne voulez pas faire ainsi, vous pouvez graisser le moule avec un peu d’huile d’olive et saupoudrer de chapelure.

• Diviser maintenant la pâte en deux parties et en placer une moitié dans le moule, en pressant pour ne pas laisser d’espaces vides. Placer les tranches de jambon et de mozzarella égouttées de leur liquide de conservation, en laissant 1 cm libre tout autour.

• Recouvrir avec l’autre moitié de pommes de terre et presser encore pour uniformiser. Mélanger la chapelure et le parmigiano et le saupoudrer sur toute la surface du gâteau de pommes de terre. Ajouter enfin quelques noisettes de beurre ici et là pour obtenir une belle dorure.

• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Une fois cuit, laisser tiédir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse. Servir le Gâteau de pommes de terre tiède ou froid, après l’avoir décoré avec des roses de jambon et quelques feuilles de persil. Bon appétit!