Vous cherchez une idée rapide pour rendre vos olives spéciales ? La recette des olives noires à l’orange est capable de transformer de simples olives en saumure en une entrée alléchante et très parfumée : le contraste entre la saveur salée prononcée de l’olive et la note douce-acide de l’orange crée un équilibre parfait. Dans cette recette, la chair charnue des olives est mise en valeur par la vivacité du jus d’orange fraîchement pressé, le parfum des huiles essentielles du zeste et un généreux filet de bon huile. Elles peuvent également être enrichies avec quelques morceaux de piment et de l’origan. Et voici l’apéritif idéal pour ceux qui recherchent un goût authentique mais surprenant. Peu d’ingrédients et aucun effort pour un accompagnement qui sent la Méditerranée. Le secret pour un résultat parfait ? Laissez-les reposer au moins deux heures afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Parfaites à servir avec des fromages affinés ou du pain de campagne grillé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Olives noires à l’orange
- 250 g olives noires en saumure
- 1 orange
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café graines de fenouil
Ce qu’il faut pour les Olives noires à l’orange
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Râpe
- 1 Petite bol
- Film alimentaire
Procédure pour les Olives noires à l’orange
Pour cette recette, vous pouvez utiliser les olives noires en saumure, conservées dans l’huile, au naturel ou au four. J’ai utilisé celles en saumure.
Après avoir égoutté les olives de leur liquide et les avoir rincées sous l’eau courante, mettez-les dans un grand bol pouvant les contenir.
Dans un petit bol, pressez le jus de l’orange et râpez-en le zeste. Pour pouvoir utiliser le zeste de l’agrume, il est conseillé d’utiliser une orange biologique.
Versez maintenant également l’huile et ajoutez les graines de fenouil, seulement si vous le désirez. Battez le mélange avec une fourchette et arrosez les olives.
Mélangez avec une cuillère, couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer pendant au moins deux heures. Il n’est pas nécessaire de placer au réfrigérateur.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter une pincée d’origan sec et des morceaux de piment fort ou, encore, une gousse d’ail écrasée.
Bonne dégustation !
FAQ (Questions et Réponses)
Comment les conserver ?
Pendant 4-5 jours à température ambiante, couvertes de film alimentaire.
