Vous cherchez une idée pour un dîner savoureux, complet et avec une touche originale ? Ce pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle est la solution parfaite. Une recette pensée pour les soirées où vous désirez un plat unique, savoureux et qui réchauffe le cœur, mais facile à réaliser. Une version du classique pain de viande décidément hors de l’ordinaire : cuit directement à la poêle, avec l’ajout de bière pour un goût profond et irrésistible, le tout complété par un accompagnement de pommes de terre qui cuisent ensemble, absorbant chaque arôme. Je vous invite à vous abonner à ma CHAÎNE YOUTUBE et d’activer les notifications, pour être informés de la publication de mes recettes vidéo.
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MERC I POUR VOTRE ATTENTION ET BONNE NAVIGATION., idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
Tu peux aussi lire :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 698,06 (Kcal)
- Glucides 53,85 (g) dont sucres 6,82 (g)
- Protéines 45,05 (g)
- Matières grasses 31,44 (g) dont saturé 11,20 (g)dont insaturés 11,92 (g)
- Fibres 5,23 (g)
- Sodium 1 873,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle
- 400 g viande hachée de bœuf
- 2 œufs
- 80 g fromage
- 80 g chapelure
- 80 g scamorza
- 1 brin persil
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. lait
- 600 g pommes de terre
- 200 g oignon
- 250 ml bière
- 1 brin romarin
- 1 brin sauge
- q.b. chapelure (pour le papier cuisson)
Ce qu’il faut pour le Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle
- 1 Bol
- 1 Poêle
- Papier cuisson
Procédure pour le Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle
Rassemblez dans un bol la viande hachée, le fromage râpé (pecorino ou grana selon vos goûts), la chapelure, le persil haché, le sel et le poivre et commencez à pétrir.
Évaluez la consistance du pain de viande et, s’il est trop ferme, ajoutez un peu de lait, tandis que s’il est trop mou, ajoutez un peu de fromage et de chapelure.
Saupoudrez de la chapelure sur une feuille de papier cuisson et mettez le mélange dessus. Aplatissez-le, jusqu’à former un carré.
Répartissez les cubes de scamorza sur la surface, en laissant un bord de 1,5 cm libre.
Roulez la viande sur elle-même, en vous aidant du papier cuisson, de manière à créer un rouleau. Scellez également les côtés et serrez bien
Après avoir mis de l’huile dans une poêle et l’avoir chauffée, mettez le pain de viande et laissez-le dorer à feu vif de tous les côtés, en le retournant avec précaution.
Retirez le pain de viande, mettez encore un peu d’huile dans la poêle, et ajoutez l’oignon déjà épluché et coupé en dés, les pommes de terre coupées en tranches de 1 cm, les herbes et encore un peu de sel et de poivre.
Faites revenir, en les remuant souvent avec une cuillère en bois et, dès qu’elles sont dorées, ajoutez la bière et portez à ébullition.
Faites un peu de place entre les pommes de terre et placez le pain de viande dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu modéré, jusqu’à ce que la bière soit réduite.
Éteignez le feu, laissez tiédir un peu puis coupez le pain de viande en tranches et disposez-les peu à peu sur un plat de service.
Ajoutez les pommes de terre et l’oignon et arrosez la viande avec le jus de cuisson. Servez le Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle chaud, pour profiter de la bonté du fromage fondu.
Bon appétit !
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je le conserver ?
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Comment puis-je le réchauffer ?
À la poêle, en ajoutant un peu d’eau ou bien au micro-ondes.
Quelle bière puis-je utiliser ?
Celle que vous préférez, l’important est qu’elle ne soit pas trop forte.
