Vous cherchez une idée pour un dîner savoureux, complet et avec une touche originale ? Ce pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle est la solution parfaite. Une recette pensée pour les soirées où vous souhaitez un plat unique, savoureux et réconfortant, mais facile à réaliser. Une version du classique pain de viande décidément hors du commun : cuit directement à la poêle, avec l’ajout de bière pour un goût profond et irrésistible, le tout complété par un accompagnement de pommes de terre qui cuisent ensemble, absorbant chaque arôme. Idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 698,06 (Kcal)
- Glucides 53,85 (g) dont sucres 6,82 (g)
- Protéines 45,05 (g)
- Matières grasses 31,44 (g) dont saturé 11,20 (g)dont insaturés 11,92 (g)
- Fibres 5,23 (g)
- Sodium 1 873,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle
- 400 g viande hachée de bœuf
- 2 œufs
- 80 g fromage
- 80 g chapelure
- 80 g scamorza
- 1 bouquet persil
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. lait
- 600 g pommes de terre
- 200 g oignon
- 250 ml bière
- 1 brin romarin
- 1 bouquet sauge
- q.b. chapelure (pour le papier sulfurisé)
Ce qu’il faut pour le Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle
- 1 Bol
- 1 Poêle
- Papier sulfurisé
Procédure pour le Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle
Rassemblez dans un bol la viande hachée, le fromage râpé (pecorino ou grana selon vos goûts), la chapelure, le persil haché, le sel et le poivre et commencez à pétrir.
Évaluez la consistance du pain de viande et, s’il semble trop dur, ajoutez un peu de lait, tandis que s’il semble trop mou, ajoutez un peu plus de fromage et de chapelure.
Saupoudrez de la chapelure sur une feuille de papier sulfurisé et déposez-y le mélange. Aplatissez-le pour former un carré.
Parsemez la surface de scamorza coupée en petits dés, en laissant un bord libre de 1,5 cm.
Enroulez la viande sur elle-même, en vous aidant du papier sulfurisé, pour créer un boudin. Scellez également les côtés et serrez-le bien
Après avoir mis de l’huile dans une poêle et l’avoir chauffée, mettez le pain de viande et laissez-le dorer à feu vif de tous les côtés, en le retournant avec précaution.
Retirez le pain de viande, ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle, et ajoutez l’oignon déjà épluché et coupé en dés, les pommes de terre coupées en tranches de 1 cm, les herbes et un peu plus de sel et de poivre.
Faites revenir, en les remuant souvent avec une cuillère en bois et, dès qu’elles sont dorées, ajoutez la bière et portez à ébullition.
Créez un peu d’espace entre les pommes de terre et placez le pain de viande dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu modéré, jusqu’à ce que la bière ait réduit.
Éteignez le feu, laissez tiédir un peu puis coupez le pain de viande en tranches et disposez-le, au fur et à mesure, sur un plat de service.
Ajoutez les pommes de terre et l’oignon et arrosez la viande avec le jus de cuisson. Servez le Pain de viande à la bière avec pommes de terre à la poêle chaud, pour profiter de la bonté du fromage fondu.
Bon appétit!
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je le conserver?
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Comment puis-je le réchauffer?
Dans une poêle, en ajoutant un peu d’eau ou au micro-ondes.
Quelle bière puis-je utiliser?
Celle que vous préférez, l’important est qu’elle ne soit pas une bière particulièrement forte.
