Le Pain de viande de poulet avec pommes de terre et courgettes est un vrai délice. Moelleux, même très moelleux et savoureux, je suis sûre que ce plat principal plaira même aux plus petits. Excellente astuce pour leur faire manger des légumes déguisés. De plus, la garniture filante rendra ce pain de viande au four encore plus attrayant. Le rouleau de pommes de terre et courgettes farci peut également être cuit à la poêle à feu très doux et couvert, en prenant soin, éventuellement, d’ajouter un peu de bouillon à mi-cuisson, mais juste une petite quantité, afin de bien cuire la viande. Si le poulet n’est pas apprécié, il peut être remplacé par de la viande hachée bovine, porcine ou même mixte. Et maintenant, préparons le pain de viande de poulet avec pommes de terre et courgettes farci.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 340,77 (Kcal)
- Glucides 20,38 (g) dont sucres 2,45 (g)
- Protéines 29,53 (g)
- Matières grasses 15,98 (g) dont saturé 4,39 (g)dont insaturés 3,52 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 729,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Pain de viande de poulet avec pommes de terre et courgettes
- 350 g blanc de poulet (haché)
- 200 g courgettes
- 200 g pommes de terre
- 100 g fromage
- 80 g chapelure
- 1 gousse ail
- 1 œuf
- 1 brin persil
- q.s. sel
- 20 g chapelure (pour la gratinade)
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 120 g jambon cuit
- 120 g scamorza
Ce dont vous avez besoin pour le Pain de viande de poulet avec pommes de terre et courgettes
- 1 Casserole
- 1 Râpe
- 1 Bol
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Presse-purée
Procédure pour le Pain de viande de poulet avec pommes de terre et courgettes
Pour préparer le Pain de viande de poulet avec pommes de terre et courgettes, il faut d’abord cuire les pommes de terre. Après les avoir lavées, les mettre dans une casserole avec de l’eau froide et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
En alternative, elles peuvent être cuites après les avoir lavées, pendant 5-7 minutes au micro-ondes, en perçant la peau avant de les enfourner.
Une fois cuites, éplucher les pommes de terre et les passer avec le presse-purée ou les écraser avec les dents d’une fourchette pendant qu’elles sont encore chaudes, en recueillant la purée dans un bol.
Laver les courgettes, les équeuter et les râper avec une râpe. Les mettre dans une assiette ou une passoire, les saler légèrement et les mélanger. Les laisser ainsi environ une demi-heure, afin qu’elles perdent une partie de leur liquide.
Bien presser les courgettes à la main, ou les mettre sur un torchon de cuisine, fermer comme si on enveloppait un bonbon, et tourner pour extraire le plus de liquide possible.
Si les courgettes ne sont pas bien pressées, elles pourraient libérer du liquide dans le mélange, le rendant un peu trop mou. Si cela arrive, ajouter plus de fromage et de chapelure.
Mettre les courgettes pressées dans le même bol où se trouve la pomme de terre. Ajouter aussi la viande, le fromage, la chapelure, l’œuf, l’ail et le persil haché, et le sel.
Mélanger tous les ingrédients, pour obtenir un mélange uniforme et assez moelleux, mais pas mou.
Étendre une feuille de papier sulfurisé et saupoudrer de la chapelure dessus. Déposer le mélange du pain de viande et aplatir pour former un carré.
Garnir avec les tranches de jambon cuit et la scamorza coupée en tranches, en essayant de laisser les bords de la viande libres.
Enrouler en s’aidant avec le papier sulfurisé et presser pour bien sceller la fermeture et les côtés.
Saupoudrer un peu de chapelure sur la surface du pain de viande et ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes, en vérifiant de temps en temps, car les températures des fours ne sont pas toutes les mêmes.
Une fois sorti du four, laisser reposer le pain de viande une dizaine de minutes, pour qu’il acquière de la consistance.
Couper et servir le pain de viande de poulet avec pommes de terre et courgettes chaud et filant. Bon appétit !
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le préparer à l’avance ?
Certainement, au moment de le servir, il suffira de le réchauffer quelques minutes pour faire fondre le fromage
Et s’il en reste ?
Il suffira de le mettre dans un récipient hermétique et de le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours
