Vous cherchez une idée pour un accompagnement ou pour un plat principal savoureux et original? Alors je vous suggère d’essayer les Pommes de terre farcies fondantes. Je suis sûre qu’elles plairont même aux plus petits. Pour la préparation de cette recette, les pommes de terre doivent être bouillies et, dans un second temps, on procède au remplissage. Pour remplir le creux des pommes de terre, j’ai utilisé de la mortadelle, mais on peut aussi utiliser du jambon, et pour les rendre très fondantes, j’ai utilisé de la fontina, remplaçable éventuellement par de la provola. Quelques minutes au four, juste le temps que le fromage fonde, qu’une délicieuse croûte se forme, et elles sont prêtes à être servies pour surprendre vos convives.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 387,90 (Kcal)
- Glucides 27,74 (g) dont sucres 1,98 (g)
- Protéines 14,56 (g)
- Matières grasses 24,95 (g) dont saturé 11,53 (g)dont insaturés 7,25 (g)
- Fibres 3,30 (g)
- Sodium 898,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pommes de terre farcies fondantes
- 4 pommes de terre
- 100 g fontina
- 40 g lait
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 35 ml huile d'olive extra vierge
- 60 g mortadelle
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 brin persil
- 20 g beurre
Ce qu’il faut pour les Pommes de terre farcies fondantes
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Pinceau
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Procédure pour les Pommes de terre farcies fondantes
Pour réaliser cette recette, il faut commencer par la cuisson des pommes de terre. Au choix, elles peuvent être bouillies ou cuites au micro-ondes. Si vous choisissez cette deuxième méthode de cuisson, les pommes de terre doivent être percées avec une fourchette.
Je les ai cuites dans l’eau. Dans ce cas, prenez une grande casserole et mettez-y les pommes de terre préalablement lavées.
Laissez-les cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec une fourchette.
Les pommes de terre doivent être cuites, mais pas trop. Pour une cuisson uniforme, il est préférable que les pommes de terre aient toutes la même taille.
Égouttez-les et, lorsqu’elles sont tièdes, épluchez-les. Aidez-vous d’abord d’un couteau puis d’une cuillère pour creuser l’intérieur des pommes de terre, afin de créer un creux pour la farce.
Cette opération doit être effectuée avec beaucoup de délicatesse, pour éviter de casser les pommes de terre, et si celles-ci sont trop cuites, elles se briseront entre les mains.
Maintenant, tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et ajoutez un filet d’huile. Placez les pommes de terre les unes à côté des autres, salez un peu, versez quelques gouttes d’huile dans chacune et brossez pour bien graisser l’intérieur.
Écrasez maintenant la pulpe des pommes de terre avec une fourchette. Ajoutez le sel, le poivre, la mortadelle et presque toute la fontina coupée en dés, en en laissant un peu pour la surface.
Ajoutez le fromage râpé, le lait et le persil haché. Mélangez bien tous les ingrédients.
Ensuite, répartissez la farce dans chaque pomme de terre et ajoutez un peu plus de fontina râpée. Terminez avec une noix de beurre.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
Sortez les pommes de terre du four, attendez quelques minutes et servez-les chaudes pour un résultat optimal, mais elles sont également bonnes tièdes.
Eh bien, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit avec ces savoureuses Pommes de terre farcies fondantes.
Les conseils d’Annamaria
Les pommes de terre doivent être consommées le jour même pour donner le meilleur d’elles-mêmes, mais si il en reste, elles doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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