Pauvre en graisses, simple, mais riche en saveur, la Ricotta au four est très facile à réaliser. La ricotta cuite au four peut être utilisée comme deuxième plat, peut-être accompagnée d’une salade, comme entrée, coupée en dés ou sur des bruschettas de pain, mais aussi comme assaisonnement pour un bon plat de pâtes. La ricotta au four peut être aromatisée selon les préférences. En variant les arômes, vous pourrez apporter à table un plat toujours différent. Dans la version d’aujourd’hui, j’ai ajouté du piment, du romarin, du thym, du poivre noir et de la pistache. J’ai utilisé de la ricotta de brebis, mais la ricotta de vache convient aussi, elle est encore plus légère. Vous ai-je donné envie de préparer vous aussi la Ricotta au four ? Si oui, venez avec moi et vous verrez à quel point c’est facile à faire !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 345,54 (Kcal)
- Glucides 7,81 (g) dont sucres 0,74 (g)
- Protéines 20,76 (g)
- Matières grasses 25,75 (g) dont saturé 12,24 (g)dont insaturés 5,77 (g)
- Fibres 0,66 (g)
- Sodium 161,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Ricotta au four
- 700 g ricotta
- 1 cuillère farine de pistaches
- Demi piment
- 1 brin romarin
- 1 brin thym
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Matériel nécessaire pour la Ricotta au four
- 1 Plaque
- Papier cuisson
Préparation de la Ricotta au four
Comme mentionné ci-dessus, pour cette recette, tout type de ricotta peut être utilisé, qu’elle soit de brebis ou de vache, cela convient.
La ricotta doit être bien sèche, donc, en la laissant dans son propre moule, la placer dans un récipient avec une base plus étroite que le diamètre du moule lui-même.
De cette manière, le lactosérum s’écoulera au fond du récipient sans entrer en contact avec la ricotta, qui deviendra ainsi plus sèche et ferme.
Tapisser une plaque de papier cuisson et y retourner la ricotta. En attendant, hacher les arômes et les ajouter, en essayant de les faire adhérer également aux parois latérales de la ricotta.
Ajouter également la farine de pistache ou des pistaches grossièrement hachées et mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure.
Si pendant la cuisson on remarque que la ricotta a tendance à trop noircir, il est alors conseillé de placer une feuille d’aluminium dessus.
Une fois cuite et tout juste sortie du four, la ricotta sera encore assez molle, il suffira de la laisser refroidir un peu pour qu’elle acquière la bonne consistance.
La Ricotta au four est maintenant prête à être consommée comme vous le souhaitez. Bon appétit !
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