Ces rouleaux de courgettes avec speck et tomates séchées sont vraiment délicieux. Idéaux à présenter comme entrée froide, ces bouchées de courgettes farcies se préparent rapidement et sont très faciles à réaliser. Ils sont aussi très appétissants et les apporter à table vous fera bonne impression. J’ai mis à l’intérieur du speck et du fromage à tartiner, mais on peut les farcir avec du jambon, du salami, de la bresaola et remplacer le fromage à tartiner par de la ricotta ou par n’importe quel autre fromage mou.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 328,71 (Kcal)
- Glucides 9,88 (g) dont sucres 0,22 (g)
- Protéines 14,53 (g)
- Matières grasses 21,61 (g) dont saturé 3,03 (g)dont insaturés 6,64 (g)
- Fibres 2,59 (g)
- Sodium 800,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Rouleaux de courgettes avec speck et tomates séchées
- 8 tranches courgettes
- 8 tranches speck
- 100 g fromage à tartiner
- 8 olives vertes en saumure (dénoyautées)
- 16 tomates séchées à l'huile
- q.b. basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 12 brins ciboulette
Ce dont vous avez besoin pour les Rouleaux de courgettes avec speck et tomates séchées
- 1 Poêle
- 1 Mandoline
Préparation des Rouleaux de courgettes avec speck et tomates séchées
Préparer les rouleaux de courgettes avec speck et tomates séchées est vraiment facile et rapide. Commencer par laver les courgettes et enlever les extrémités.
Enlever les deux premières tranches, car elles seraient trop étroites et en découper 8 de même taille.
Mettre la poêle sur le feu et la laisser chauffer. Disposer les tranches de courgette sans les superposer.
Les laisser griller et retourner de l’autre côté. Au fur et à mesure qu’elles sont grillées des deux côtés, les poser sur un plan ou une planche à découper. Continuer ainsi jusqu’à la fin.
Une fois refroidies, disposer sur les courgettes le speck, en ajoutant également le fromage à tartiner.
Mettre maintenant deux filets de tomates séchées sur chaque tranche de courgette. J’ai utilisé celles déjà assaisonnées à l’huile égouttées.
Compléter la garniture avec des feuilles de basilic entières ou déchirées et rouler les tranches sur elles-mêmes.
Fermer chaque rouleau avec un brin de ciboulette et couper les quantités en excès. Hacher grossièrement les olives avec le reste de ciboulette.
Les ajouter aux roses de courgettes avec speck et tomates séchées et les disposer sur un plat de service ou un plateau.
Juste avant de servir, saler et arroser d’une bonne huile d’olive extra vierge. Le plat est prêt à être servi.
Les Conseils d’Annamaria
Il serait préférable de consommer les rouleaux immédiatement après la préparation, pour éviter que les courgettes ne libèrent du liquide.
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