Été, beaucoup de chaleur et peu d’envie de rester aux fourneaux, surtout pendant les heures les plus chaudes. Et alors, voici que viennent à notre secours de nombreux plats froids délicieux sans cuisson, ou qui peuvent être préparés à l’avance quand il fait encore frais le matin. Celui d’aujourd’hui est un plat principal que nous pouvons également considérer comme un plat unique. Précisément parce qu’il se déguste froid, on peut le préparer à l’avance et le conserver tranquillement au frigo. Solution idéale pour un pique-nique, une sortie, à emporter au travail ou pour un dîner avec des amis. La salade de riz sans mayonnaise peut être servie dans des petits bols et devenir une idée à ajouter à un buffet. Voici ma version, mais on peut varier les ingrédients et les quantités selon ses goûts. J’avais aussi préparé la salade de riz avec pommes de terre et pois chiches et la salade de riz avec thon et citron, toutes bonnes et appétissantes.
À ne pas manquer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la salade de riz sans mayonnaise
- 250 g riz Arborio
- 80 g haricots verts
- 80 g provolone
- 80 g jambon cuit (en dés)
- 50 g saucisse de Francfort
- 50 g olives vertes en saumure
- 150 g thon à l'huile
- 150 g macédoine de légumes (de légumes)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- brins ciboulette
- 2 œufs (durs)
- 1 cuillère vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- Quelques feuille thym
Ce qu’il faut pour la salade de riz sans mayonnaise
- 1 Casserole
- 1 Passoire / Égouttoir
- 1 Bol
- Film alimentaire
Préparation de la salade de riz sans mayonnaise
La première chose à faire est de cuire le riz. Mettre sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau très salée et, dès qu’elle arrive à ébullition, y jeter le riz.
L’eau doit être très salée car le riz, une fois cuit, sera lavé et perdra de sa saveur. Laisser cuire le riz le temps nécessaire, puis l’égoutter.
Mettre la passoire sous un jet d’eau courante et mélanger le riz. Cela permet à la fois de le refroidir immédiatement pour éviter qu’il ne continue à cuire, et de laver l’amidon libéré pendant la cuisson pour obtenir des grains séparés.
Le mettre dans un grand bol et procéder à l’assaisonnement. Couper en petits morceaux les légumes de la macédoine, égouttés du liquide de conservation. Ajouter les haricots verts cuits préalablement et égouttés al dente.
Réduire en morceaux le jambon, les saucisses et le provolone, tandis que les olives peuvent être mises entières ou coupées en rondelles, selon les préférences.
Le thon, avant de l’ajouter, devra être égoutté de l’huile de conservation, tandis que les œufs durs seront coupés en tranches ou en quartiers.
Assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge et, pour rendre la salade de riz sans mayonnaise plus appétissante, ajouter une cuillère de vinaigre de vin blanc ou de pommes.
Ajouter enfin une pincée de poivre, le thym et la ciboulette ciselée. Bien mélanger le tout et couvrir le bol avec un film alimentaire.
Placer au frigo pendant au moins deux heures et bien mélanger à nouveau avant de servir. La salade de riz sans mayonnaise est prête. Bon appétit !
Les conseils d’Annamaria
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