Chaque saison est bonne pour déguster ce Semifreddo à la noix de coco et aux amandes. Un dessert sans cuisson, facile à réaliser et à la portée de tous, même de ceux qui n’en ont jamais préparé à la maison. Un dessert à la cuillère à consommer en fin de repas du dimanche ou à apporter à table lors de fêtes plus importantes comme Noël, le Nouvel An ou Pâques. Un excellent dessert pour célébrer un anniversaire, mais il peut aussi être consommé comme goûter l’après-midi. Ici à la maison, je l’ai préparé pour un dimanche où j’avais des invités et je dois dire qu’il a eu beaucoup de succès. Si vous voulez le préparer aussi, il ne vous reste qu’à me suivre en cuisine.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 510,31 (Kcal)
- Glucides 25,76 (g) dont sucres 12,28 (g)
- Protéines 5,66 (g)
- Matières grasses 43,96 (g) dont saturé 10,21 (g)dont insaturés 4,25 (g)
- Fibres 1,32 (g)
- Sodium 221,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 132 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Semifreddo à la noix de coco et aux amandes
- 24 biscuits (petit-beurre)
- 60 ml lait
- 400 ml crème à fouetter
- 250 g mascarpone
- 70 g sucre glace
- 20 g farine de noix de coco
- 50 g éclats d'amandes
- 40 g farine de noix de coco
- feuilles menthe
Ce qu’il faut pour le Semifreddo à la noix de coco et aux amandes
- 1 Plat
- 1 Batteur
- 1 Bol
- Papier sulfurisé
- 1 Spatule
- Film alimentaire
Procédé pour le Semifreddo à la noix de coco et aux amandes
Prendre un plat carré 20×20 et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé. Mettre le lait dans un petit bol.
Trempez les biscuits dans le lait et disposez-les au fond du moule. S’il reste des espaces vides, couper des biscuits à la taille. J’ai utilisé les biscuits petit-beurre.
Dans le bol, mettez le mascarpone et le sucre glace. Travaillez un peu avec les fouets, puis ajoutez la crème froide du réfrigérateur et continuez à travailler.
Ajouter également 20 g de farine de noix de coco. Continuer à travailler avec les fouets, en faisant attention à ne pas trop fouetter la crème, en la laissant souple.
Verser le mélange sur les biscuits et lisser avec une spatule. (Si désiré, on peut intercaler la crème avec une autre couche de biscuits).
Ajouter le mélange de crème et mascarpone, l’étaler uniformément avec une spatule et disposer dessus une autre couche de biscuits.
Couvrir le dessert avec du film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.
Entre-temps, monter la crème bien froide, qui servira pour la couverture, et la garder au réfrigérateur.
Le lendemain, sortir le dessert du congélateur et le retourner sur une assiette ou un plateau, retirer le papier sulfurisé.
Récupérez la crème fouettée préparée juste avant et étalez-la avec une spatule sur toute la surface du semifreddo.
Si vous souhaitez créer un peu de mouvement, passez une spatule appropriée avec une finition en zigzag sur la crème ou faites la même chose avec une fourchette.
Saupoudrer environ 20 g de farine de noix de coco et les éclats d’amandes sur la surface du dessert. Les côtés du dessert doivent être recouverts du reste de noix de coco.
Pour donner un peu de couleur à un dessert tout blanc, parsemer des petites feuilles de menthe ici et là. Remettre le Semifreddo à la noix de coco et aux amandes au réfrigérateur, jusqu’au moment de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment le conserver ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.
