Les beignets aux pommes sans œufs sont un vrai délice : une petite douceur simple, rapide et à la portée de tous.
La pâte sans œufs se prépare en quelques minutes, elle est légère et délicate et rend les beignets bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Les pommes sont parmi les ingrédients les plus utilisés dans les desserts et pour cette recette, n’importe quelle variété convient.
Si tu aimes les desserts aux pommes, sur le blog tu trouveras aussi la tarte aux pommes et crème pâtissière, un grand classique toujours apprécié.
Pour préparer ces beignets, il est important d’enlever bien le cœur, de plonger les tranches dans la pâte, de les frire dans beaucoup d’huile chaude et de les servir encore tièdes, avec du sucre et de la cannelle.
Aussi faciles et si gourmandes… une mène à l’autre 😋🐾
On veut les préparer ensemble ?
Essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 68,96 (Kcal)
- Glucides 15,43 (g) dont sucres 6,29 (g)
- Protéines 1,42 (g)
- Matières grasses 0,45 (g) dont saturé 0,19 (g)dont insaturés 0,25 (g)
- Fibres 2,51 (g)
- Sodium 49,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les beignets aux pommes sans œufs
- 100 g farine
- 2 pommes (moyennes épluchées)
- 50 ml lait
- 8 g levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- 80 ml eau gazeuse
- 1 cuillère à soupe sucre (+ pour décorer)
- q.s. jus de citron
- q.s. cannelle en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils utiles
- Vide-pommes
- Bols
- Poêle
Comment préparer les beignets aux pommes sans œufs
Je lave les pommes, j’enlève le cœur et je les épluche.
Je les coupe en tranches d’environ 7-8 mm d’épaisseur et je les mets dans un bol avec un peu de jus de citron, pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un autre bol, je prépare la pâte sans œufs : je verse l’eau gazeuse, le lait, le sucre, l’extrait de vanille, la levure chimique et une pincée de sel.
J’ajoute la farine et je mélange avec un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse, crémeuse et sans grumeaux.
Je chauffe l’huile de graines dans une poêle large et je la porte à environ 170°C.
J’immerge les tranches de pomme dans la pâte, je les enrobe bien, et je les fais frire par petites quantités, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées des deux côtés.
Une fois cuites, je les transfère sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Avant de les servir, je les passe dans du sucre aromatisé à la cannelle.
Conservation et conseils utiles pour les beignets aux pommes
Les beignets aux pommes sans œufs sont excellents chauds juste faits, mais délicieux aussi froids.
Mon conseil est de les consommer le jour même, car ils donnent le meilleur d’eux-mêmes juste après leur préparation.
Évite la congélation : ils perdraient leur saveur et leur texture.
👉 Variante sans lactose : tu peux remplacer le lait par une boisson végétale (soja, avoine ou amande).
👉 Effet extra croustillant : utilise de l’eau gazeuse bien froide et ne travaille pas trop la pâte.
Questions fréquentes
Quel type de pommes est-il préférable d’utiliser ?
Presque toutes les pommes conviennent. L’important est qu’elles soient fermes, afin qu’elles tiennent bien la cuisson sans se détacher pendant la friture.
Pourquoi utiliser de l’eau gazeuse dans la pâte ?
L’eau gazeuse rend la pâte plus légère et aide à obtenir des beignets plus gonflés et croustillants, même sans utiliser d’œufs.
Puis-je les cuire au four ou à la friteuse à air ?
Cette recette est conçue pour la friture, ce qui garantit le meilleur résultat. Au four ou à la friteuse à air, la texture sera différente et moins croustillante.
