Étapes

• Dans un bol, je mets le beurre et le sucre et je pétris à la main. Ensuite, j’ajoute les œufs, le sel, le zeste de citron râpé et les graines de vanille et je continue à pétrir. Enfin, j’ajoute la farine d’un seul coup et je pétris rapidement. Je prends la pâte sablée obtenue, fais une boule et la laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

  

• J’étale la pâte sur le plan de travail avec un rouleau à pâtisserie. Avec l’emporte-pièces en forme de cœur, je découpe les biscuits, je les dispose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je découpe la partie centrale à l’aide d’un emporte-pièces en forme de cœur de plus petite taille.

  

• Je fais cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Une fois la cuisson terminée, je les sors du four et les laisse refroidir avant de les garnir.

  Avec une cuillère, j’étale la confiture sur le biscuit entier en forme de cœur puis je le recouvre avec celui ayant le cœur au centre, je saupoudre avec un peu de sucre glace et nos biscuits de la Saint-Valentin sont prêts à être dégustés.