Les biscuits flocon de neige sont parmi les recettes de Noël les plus belles et délicates à préparer en cette période. Simples, parfumés et merveilleux, ils rappellent les classiques biscuits pain d’épices et les traditionnels biscuits de Noël. Parfaits à offrir dans de petits sachets transparents avec un joli ruban ou à utiliser comme marque-place sur la table des fêtes.
La recette est vraiment très facile : une pâte sablée à la vanille friable et parfumée, recouverte de glaçage à l’eau et décorée avec de petites perles de sucre argentées. Peu d’ingrédients pour un effet raffiné qui séduit toujours.
Je te conseille de préparer les biscuits la veille, ainsi ils seront bien froids, et de faire le glaçage à l’eau seulement au moment de l’utilisation pour éviter qu’il ne sèche.
Alors, on les prépare ensemble ? Noël approche, et ces petites douceurs ne peuvent pas manquer sur notre table !
Si tu essaies ma recette, partage-la sur mes réseaux sociaux : cela me fera plaisir de voir tes créations.
A bientôt, Susy !
Je te laisse aussi les recettes de :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Réveillon du Nouvel An
- Puissance 174,35 (Kcal)
- Glucides 27,18 (g) dont sucres 16,15 (g)
- Protéines 2,16 (g)
- Matières grasses 6,87 (g) dont saturé 4,34 (g)dont insaturés 2,44 (g)
- Fibres 0,34 (g)
- Sodium 29,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 28 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits flocon de neige
- 250 g farine 00
- 125 g beurre
- 125 g sucre
- 1 œuf (taille moyenne)
- 1 gousse vanille (graines)
- 1 pincée sel
- 125 g sucre glace vanillé
- 2 cuillères à soupe eau
- q.s. perles de sucre (argentées)
Outils
- Bol
- Plaque de cuisson
- Emporte-pièce
- Fouet à main petit
Je prépare les biscuits flocon de neige
Dans un bol, je mets le beurre, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Je travaille avec les mains jusqu’à obtenir un mélange crémeux et bien homogène.
J’ajoute l’œuf et je l’incorpore, puis je joins la farine et une pincée de sel. Je pétris rapidement, juste le temps d’obtenir une pâte compacte.
J’emballe la pâte sablée dans du film alimentaire et je la place au réfrigérateur pendant quelques heures : ce passage est important pour refroidir la pâte et la rendre plus élastique.Une fois le temps de repos écoulé, j’étale la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, avec le rouleau, à une épaisseur d’environ 5-6 mm.
Avec l’emporte-pièce, je découpe des formes de flocon de neige, en recomposant chaque fois la pâte restante pour obtenir d’autres biscuits jusqu’à épuisement de la pâte.
Je dispose les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et je cuis au four statique à 170°C pendant 13-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Une fois sortis du four, je les retourne délicatement sur la plaque pour les colorer uniformément et je les laisse refroidir complètement.Je prépare le glaçage à l’eau en versant dans un petit bol le sucre glace et en ajoutant deux cuillères à soupe d’eau. Je mélange avec une fourchette, ou mieux avec un petit fouet à main, jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux et sans grumeaux.
Quand les biscuits sont complètement froids, je glace et décore leur surface : je trempe chaque biscuit dans le glaçage, j’ajoute les perles de sucre argentées et je les laisse sécher sur une grille.
Une fois secs, les biscuits flocon de neige sont prêts à être dégustés ou à être emballés dans des petits sachets transparents pour Noël.
Conservation et conseils utiles
Je conserve les biscuits flocon de neige dans une boîte en métal ou dans un récipient hermétique : ils restent friables et parfumés pendant 4-5 jours.
Je te conseille de les disposer en couches, en les séparant avec une feuille de papier sulfurisé pour ne pas abîmer le glaçage.
Pour une version plus parfumée, tu peux ajouter à la pâte une pincée de cannelle ou le zeste râpé d’une orange.
Si tu veux une alternative sans gluten, tu peux utiliser un mélange de farines pour pâte sablée sans gluten, le résultat sera tout aussi excellent.
Ces biscuits sont parfaits aussi comme cadeaux de Noël faits maison : il suffit de les emballer dans des petits sachets transparents et d’ajouter un beau ruban rouge pour les rendre encore plus spéciaux.
