Les biscuits glacés de génoise sont des biscuits moelleux, légers et sans beurre. Une recette parfaite pour le petit-déjeuner ou pour un thé chaud, ils sont très amusants et colorés, idéaux pour célébrer le carnaval ou la fête des rois. Ils se préparent en peu de temps, et comme pour les biscuits arlequin, pour la décoration finale, laissez libre cours à l’imagination, et si possible, faisons-nous aider par nos enfants, ils s’amuseront beaucoup.
Voyons ensemble comment préparer ces biscuits glacés de génoise colorés.
Ci-dessous, je te laisse les recettes d’autres biscuits :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 35,24 (Kcal)
- Glucides 6,68 (g) dont sucres 3,87 (g)
- Protéines 1,19 (g)
- Matières grasses 0,57 (g) dont saturé 0,25 (g)dont insaturés 0,30 (g)
- Fibres 0,09 (g)
- Sodium 8,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 12 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits glacés de génoise
- 3 œufs
- 90 g sucre
- 100 g farine 00
- 1 gousse vanille (Graines)
- q.b. perles de sucre (Colorées)
- q.b. chocolat noir
Il te faudra pour les biscuits
- Batteurs électriques
- Plaque de cuisson
- Sac à poche
Je prépare les biscuits glacés de génoise
Dans le bol du robot pâtissier équipé d’un fouet, je monte les œufs, avec le sucre et les graines d’une gousse de vanille, rendant le mélange mousseux et clair, cela prendra environ 15 minutes. J’éteins le robot et j’incorpore la farine tamisée avec la spatule, avec des mouvements lents de bas en haut, pour ne pas casser la pâte.
Je préchauffe le four à 220°. Je chemise la plaque avec du papier cuisson et je transfère la pâte dans une poche à douille munie d’une douille ronde et lisse et je forme rapidement des cercles de pâte bien espacés. J’enfourne à 220° pendant environ 7/8 minutes au niveau intermédiaire.
Je sors du four, je laisse refroidir et je procède à la décoration, une partie que j’ai trempée pour moitié dans le chocolat noir et ensuite décorée avec des perles de sucre colorées, le reste avec des dessins en zigzag au chocolat noir. Ils sont gourmands et très amusants 🤡
