Les biscuits œil de bœuf sont des biscuits très friables et gourmands, fourrés de confiture de prunes, de cerises, d’ abricots ou de crème de noisettes ou encore de Nutella®. Ces derniers sont les plus demandés… pourquoi donc !
Les biscuits œil de bœuf sont idéaux pour le goûter, le petit-déjeuner ou avec un bon thé chaud. La seule mise en garde est de les déguster avec modération, car ils sont tellement bons qu’ils créent une dépendance.
Voici la recette et je t’attends sur ma page Facebook, sur mon profil Instagram, TikTok, sur Pinterest et sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
À bientôt, Susy
Essaie aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 172,48 (Kcal)
- Glucides 21,94 (g) dont sucres 12,62 (g)
- Protéines 2,37 (g)
- Matières grasses 8,69 (g) dont saturé 6,53 (g)dont insaturés 2,03 (g)
- Fibres 1,05 (g)
- Sodium 27,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 32 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients biscuits œil de bœuf
- 250 g farine 0
- 125 g sucre
- 125 g beurre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron (râpé)
- 220 Nutella®
Outils
- Emporte-pièce rond
- Robot pâtissier avec fouet K
J’ai acheté les emporte-pièces sur Amazon, si ça t’intéresse tu peux les trouver ICI !
Je prépare les biscuits œil de bœuf
Dans le robot pâtissier avec le fouet K ou dans le bol je mets le beurre et le sucre et je mélange à basse vitesse ou à la main.
Ensuite, j’ajoute les œufs, le sel et le zeste de citron râpé et je continue à travailler. Enfin, j’ajoute la farine en une seule fois et je pétris rapidement. Je prends la pâte sablée obtenue, je la compacte, je l’enveloppe dans du papier sulfurisé et je la mets au repos au frigo pendant au moins deux heures.
Une fois le temps de repos écoulé, j’étale la pâte sablée et avec l’aide d’un emporte-pièce (ou d’une tasse) je découpe des disques.
La taille classique des œil de bœuf est d’environ 10 cm de diamètre.
Je les dispose ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je découpe la partie centrale avec l’aide d’un emporte-pièce de plus petite taille.
Si nous avons 10 disques, 5 doivent avoir le trou au centre.
Je peux maintenant enfourner à 180°C pendant 10 minutes, la cuisson est parfaite lorsqu’ils sont légèrement dorés.
Une fois la cuisson terminée, je les sors du four et je les laisse refroidir pour les garnir.
Je m’aide alors d’une cuillère ou d’une poche à douille et j’étale la confiture ou le Nutella® sur les disques de biscuits entiers.
Ensuite, je superpose ceux avec le trou au centre et je les saupoudre de sucre glace.
Nos biscuits œil de bœuf sont prêts.
Conservation
Les biscuits œil de bœuf se conservent 4/5 jours sous un couvercle dans une boîte à gâteaux ou dans une boîte en fer-blanc pour biscuits.
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