Les biscuits roses des sables sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à tout moment de la journée. Légers, croquants et irrésistibles, ils rappellent par leur bonté les classiques biscuits baci di dama.
Je me souviens encore de la première fois que je les ai goûtés : c’était l’anniversaire de mon ami Lorenzo et, dès que je les ai essayés, j’en suis restée conquise. Non seulement pour leur goût délicieux, mais aussi pour la forme particulière qui m’a tout de suite enchantée. Ces biscuits rappellent en effet la rose des sables, la formation minérale suggestive des paysages arides : belles à voir, avec leur couleur dorée et leur aspect unique.
La recette est vraiment simple et chaque fois elle remporte un énorme succès. Je te conseille d’en préparer en quantité… car ils disparaîtront en un clin d’œil !
Veux-tu les préparer ensemble ?
À bientôt, Susy
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les biscuits roses des sables
- 90 g beurre (mou)
- 70 g sucre
- 65 g farine 0
- 40 g farine d'amandes
- 20 g fécule de pommes de terre
- 60 g corn flakes
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- Moitié sachet levure chimique en poudre
- 60 g corn flakes
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Outils
- Robot de cuisine
- Plaque ( de cuisson )
- Tapis ( en silicone)
Préparer les biscuits roses des sables
1. Dans un robot de cuisine, je mixe les corn flakes jusqu’à les réduire en poudre, puis je les mets de côté.
2. Dans un bol, je travaille le beurre mou avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. J’ajoute l’extrait de vanille et l’œuf, en mélangeant bien.
4. J’ajoute la farine 0, la fécule de pommes de terre, la levure et la farine d’amandes, tous tamisés, et j’incorpore avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. J’ajoute les corn flakes mixés et j’amalgame avec soin.
6. Je prépare une assiette avec les corn flakes entiers pour la décoration. Avec une cuillère, je prélève des portions de pâte de la taille d’une noix, je les roule dans les corn flakes entiers et je les dispose bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson ou avec un tapis en silicone.
7. Je laisse reposer les boules au congélateur pendant au moins 1 heure : ainsi, elles garderont leur forme à la cuisson.
8. Je cuis au four statique préchauffé à 170 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
9. Je sors du four, je laisse refroidir complètement et je saupoudre de sucre glace.
Conservation des biscuits roses des sables
Tu peux conserver les biscuits roses des sables dans une boîte en métal bien fermée pendant jusqu’à 5 jours. Ils resteront croquants et parfumés comme tout juste cuits.
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Questions fréquentes
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte des biscuits roses des sables quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur bien couverte. Alternativement, tu peux former les boules et les conserver au congélateur jusqu’au moment de la cuisson.
Puis-je congeler les biscuits déjà cuits ?
Oui, ils peuvent être congelés une fois complètement refroidis. Conserve-les dans des sacs alimentaires et décongèle-les à température ambiante avant de les servir.
Puis-je remplacer la farine d’amandes ?
Si tu n’en as pas, tu peux utiliser la même quantité de farine 0. Tu obtiendras tout de même des biscuits délicieux, bien que légèrement moins parfumés.
