Ces biscuits fleur sont sans gluten et sans lactose, légers et friables. Parfaits pour le petit déjeuner, adaptés non seulement aux cœliaques mais aussi à ceux qui sont intolérants au lactose.
La farine de blé peut être remplacée par de la farine de riz, d’amande, de maïs et de châtaigne, car elles sont toutes naturellement sans gluten.
Être cœliaque ne signifie pas devoir renoncer aux douceurs, en effet, de nombreuses recettes peuvent être réalisées avec des farines sans gluten, comme par exemple celle de Schär de Biaglut.
Bien, maintenant il ne me reste plus qu’à vous laisser la recette et je vous attends sur ma page Facebook, sur mon profil Instagram et sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 148,53 (Kcal)
- Glucides 12,97 (g) dont sucres 10,54 (g)
- Protéines 1,82 (g)
- Matières grasses 10,29 (g) dont saturé 0,87 (g)dont insaturés 1,12 (g)
- Fibres 0,08 (g)
- Sodium 11,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits sans gluten fleur
- 300 g farine de riz
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g beurre sans lactose
- 100 g sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
Préparation des biscuits fleur
Je commence par mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, je pétris à vitesse moyenne avec le fouet « feuille ».
Lorsque le mélange est bien homogène, je forme une boule, je la laisse reposer au frigo pendant au moins une heure, couverte d’un film alimentaire
Après le temps de repos, j’étale la pâte sablée sur un tapis en silicone fariné et je forme mes biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur et j’enfourne à 175°C pendant environ 10-12 minutes.
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir et je saupoudre de sucre glace sans gluten.
Attention
Pour éviter la contamination par le gluten, j’utilise le bol du robot soigneusement lavé au lave-vaisselle, lisez ici pour en avoir confirmation.
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