Le bundt cake aux pommes et yaourt est un gâteau aux pommes moelleux et léger, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Un dessert simple et authentique qui sent bon la maison, préparé avec du yaourt grec et de l’huile végétale, sans beurre.
Le résultat est un gâteau aux pommes haut, doré et humide à point : chaque tranche fond dans la bouche et emplit la cuisine d’un parfum irrésistible.
J’aime le préparer car il apporte un parfum irrésistible de pommes et d’épices à la maison, et grâce au magnifique moule bundt décoratif, il prend une forme élégante et spectaculaire, idéale à présenter à table même lors d’occasions spéciales.
Je l’utiliserai souvent, car il donne une forme vraiment spectaculaire et rend chaque dessert encore plus raffiné et spécial.
Si tu aimes les beaux desserts à voir et parfaits pour les occasions spéciales, essaie aussi mon Cream Tart, élégant et décoratif, ou le pandoro farci de crème au mascarpone, un grand classique des fêtes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 284,14 (Kcal)
- Glucides 40,15 (g) dont sucres 19,24 (g)
- Protéines 6,51 (g)
- Matières grasses 11,91 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 8,68 (g)
- Fibres 1,23 (g)
- Sodium 30,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le bundt cake aux pommes et yaourt
- 3 œufs (grands)
- 180 sucre
- 100 g huile de graines d'arachide
- 150 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 280 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Demi cuillère à café cannelle en poudre (facultatif)
- 2 pommes (Golden ou Fuji)
- Demi jus de citron
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Outils utiles
- Moule bundt de 24 cm
- Saladiers
- Fouets électriques
- Spatule
Comment préparer le bundt cake aux pommes et yaourt
Je pèle les pommes, les coupe en dés et les arrose de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Dans un saladier, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. J’ajoute l’huile de graines en filet, puis le yaourt grec et la vanille.
J’incorpore la farine tamisée avec la levure et la cannelle.
Je mélange délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
J’ajoute tous les morceaux de pommes et mélange soigneusement pour les distribuer uniformément dans la pâte.
Je verse dans le moule bundt légèrement huilé et fariné et égalise la surface.
Je fais cuire dans un four statique préchauffé à 175°C pendant 40-50 minutes, en faisant le test du cure-dent vers 40 minutes : il doit sortir sec mais légèrement humide.
Je laisse refroidir 5 minutes dans le four avec la porte entrouverte, puis 10-15 minutes dans le moule avant de démouler.
Je saupoudre de sucre glace et sers.
Conservation et conseils utiles :
Le bundt cake aux pommes et yaourt se conserve moelleux pendant 3-4 jours sous une cloche en verre.
Tu peux ajouter des noix ou des amandes concassées pour une touche croquante, ou remplacer une partie des pommes par des poires mûres pour un goût plus délicat.
Pour une version sans gluten, remplace la farine 00 par un mélange sans gluten pour desserts.
Si tu veux un effet de fraîcheur, accompagne chaque tranche d’une cuillère de yaourt grec et de quelques tranches de pomme crue.
Rappelle-toi : la consistance de la pâte peut varier en fonction du yaourt grec utilisé, donc ajoute de la farine supplémentaire uniquement si nécessaire.
Questions fréquentes sur le bundt cake aux pommes et yaourt
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, tu peux remplacer le yaourt grec par du yaourt blanc entier, mais le résultat sera légèrement plus humide.
Puis-je utiliser le four ventilé ?
Oui, mais baisse la température à 165°C et vérifie la cuisson après 35-40 minutes : le mode ventilé a tendance à sécher davantage.
