Le cake moelleux aux myrtilles fraîches est le dessert parfait pour le petit-déjeuner et le goûter : doux, parfumé et riche en fruits. Je le prépare souvent lorsque j’ai envie d’un dessert simple qui plaît à tout le monde. Les myrtilles apportent fraîcheur et couleur, tandis que la pâte reste humide et légère.
C’est une recette facile et rapide : en 10 minutes le cake est prêt à être enfourné et après la cuisson, la maison se remplit d’un parfum irrésistible.
Si vous aimez les desserts aux fruits, je vous recommande aussi le gâteau aux prunes moelleux et le cake pommes et noix, idéaux pour des petits-déjeuners authentiques et faits maison.
Allons en cuisine, enfilez votre tablier et préparons-le ensemble !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 303,67 (Kcal)
- Glucides 45,81 (g) dont sucres 22,74 (g)
- Protéines 5,70 (g)
- Matières grasses 12,05 (g) dont saturé 7,29 (g)dont insaturés 4,32 (g)
- Fibres 1,05 (g)
- Sodium 19,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 94 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le cake moelleux aux myrtilles fraîches
- 2 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 120 ml lait demi-écrémé
- 100 g beurre (fondu)
- 250 g farine 00
- 1 bustine levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 120 g myrtilles (fraîches)
- q.s. sucre granulé
Outils utiles
- Robot de cuisine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- Moule à cake 25×10
Préparation du cake moelleux aux myrtilles fraîches
Avant de commencer, je lave et sèche les myrtilles. J’en farine légèrement plus de la moitié pour éviter qu’elles ne tombent au fond du cake, le reste est réservé pour décorer la surface.
Je mets les œufs et le sucre dans le bol et mixe pendant 2 minutes à vitesse 4.
J’ajoute le lait, l’extrait de vanille et le beurre fondu : 30 secondes à vitesse 4.
Je combine la farine et la levure : 1 minute à vitesse 4.
J’ajoute les myrtilles farinées, légèrement tamisées : 40 secondes à vitesse 2 sens inverse.Je verse la pâte dans le moule à cake beurré et fariné, je répartis sur la surface les myrtilles réservées et j’ajoute du sucre granulé.
Je cuis dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Je sors du four et laisse refroidir complètement avant de démouler.
Dans un bol, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
J’ajoute le lait et le beurre fondu et je continue à travailler.
J’incorpore la farine et la levure tamisées ensemble.
J’ajoute les myrtilles farinées, en mélangeant avec une spatule de bas en haut.
Je transfère la pâte dans le moule beurré et fariné, je décore avec les myrtilles réservées et du sucre granulé.
Je cuis dans un four statique à 180°C pendant environ 40 minutes.
Une fois cuit, je laisse refroidir avant de démouler.
Conservation du cake moelleux aux myrtilles fraîches
Le cake se conserve moelleux pendant 5-6 jours sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique.
Il reste doux et parfumé même le lendemain. Vous pouvez également le congeler déjà en tranches, enveloppées dans du film plastique : il dure jusqu’à 2 mois.
Le cake se conserve moelleux pendant 5-6 jours sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique.
Il reste doux et parfumé même le lendemain. Vous pouvez également le congeler déjà en tranches, enveloppées dans du film plastique : il dure jusqu’à 2 mois.
Conseils utiles
Variante sans gluten : remplacez la farine 00 par un mélange sans gluten pour gâteaux.
Effet fraîcheur : ajoutez du zeste de citron râpé à la pâte.
Variante gourmande : remplacez une partie des myrtilles par des fruits rouges mélangés ou des pépites de chocolat.
Myrtilles en surface : farinez-les légèrement même si vous les utilisez uniquement pour décorer, elles resteront visibles sans couler.
Questions et réponses
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, mais elles doivent être utilisées encore congelées et légèrement farinées pour ne pas libérer trop d’eau.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser 80 ml d’huile de graines : le cake restera moelleux et plus léger.
À bientôt Susy
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