Si tu cherches un dessert frais, crémeux et très facile à préparer, ces mini cheesecakes sans cuisson avec yaourt grec et mascarpone sont parfaits pour toi!
J’adore utiliser le yaourt grec dans mes recettes : j’aime beaucoup son goût frais et sa texture compacte qui se marie parfaitement avec le mascarpone crémeux. Dans cette version, je prépare le cheesecake en portions individuelles, idéales à servir lors des fêtes ou à garder au congélateur, toujours prêtes pour quand j’ai envie de quelque chose de gourmand!
Si tu aimes les desserts sans cuisson, je te conseille aussi le gâteau au yaourt sans cuisson que je prépare souvent : c’est une autre recette fraîche, idéale pour toutes les occasions et facile à personnaliser!
Essaie ce cheesecake sans cuisson : c’est vraiment un dessert simple et gourmand, parfait pour chaque occasion! Le préparer est un vrai plaisir et je te garantis que ce sera un succès. N’oublie pas de le personnaliser comme tu préfères, avec des fruits frais ou avec la confiture que tu préfères.
À bientôt, Susy!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 348,08 (Kcal)
- Glucides 33,00 (g) dont sucres 18,03 (g)
- Protéines 5,73 (g)
- Matières grasses 22,38 (g) dont saturé 13,48 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 1,03 (g)
- Sodium 106,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les cheesecakes sans cuisson avec le yaourt grec
- 150 g biscuits Digestive (ou d'autres biscuits)
- 70 g beurre
- 200 yaourt grec 0% de matières grasses
- 150 g mascarpone
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 2 cuillères à café confiture (j'ai utilisé celle aux cerises)
- q.s. confiture (j'ai utilisé celle aux cerises)
- q.s. menthe (fraîche en feuilles)
Outils utiles pour les mini cheesecakes
- Moule à muffins
- Mixeur
- 6 Caissettes
- Spatule
Comment préparer les cheesecakes sans cuisson avec yaourt grec
Je hache finement les biscuits Digestive et les mélange avec le beurre fondu. Je répartis ce mélange dans des moules à muffins, tapissés de caissettes en papier, et je presse bien avec le dos d’une cuillère. Puis je mets au réfrigérateur pour raffermir pendant 20 minutes.
Dans un bol, je travaille le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse. J’ajoute le yaourt grec, que j’adore utiliser pour son goût frais et sa texture compacte, et je mélange bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si je veux, j’ajoute aussi 2 cuillères à soupe de confiture pour donner une touche de douceur supplémentaire.
Je reprends les bases du réfrigérateur et je verse la crème par-dessus, en nivelant bien avec une spatule. Je décore les mini cheesecakes avec la confiture, et je les congèle déjà prêtes : parfaites à sortir au besoin!
Je les remets au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, mais l’idéal est de les laisser toute la nuit, ainsi elles se raffermissent parfaitement.
Conservation des cheesecakes sans cuisson avec yaourt grec
Les cheesecakes sans cuisson peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ou bien ils peuvent être congelés. Il suffit de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir, et ils seront parfaits!
Questions et Réponses
Puis-je utiliser uniquement le mascarpone?
Certainement, mais avec le yaourt grec, tu obtiens une texture plus compacte et un goût frais qui rend le dessert plus équilibré.
Puis-je utiliser d’autres types de biscuits pour la base?
Absolument! Tu peux remplacer les biscuits Digestive par des biscuits secs au chocolat, des biscuits complets ou des biscuits au beurre.
