Les chiacchiere de carnaval sont trop bonnes, le dessert le plus caractéristique de cette fête si joyeuse et divertissante. Je ne peux pas ne pas les préparer, car chez moi nous en sommes gourmands ainsi que des castagnole. La recette est très facile, peu d’ingrédients et nos chiacchiere ou frappe ou cenci ou bugie de carnaval sont prêtes, donc mettons la main à la pâte et suis la recette
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À bientôt, Susy
Essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 53,49 (Kcal)
- Glucides 8,55 (g) dont sucres 1,82 (g)
- Protéines 1,54 (g)
- Matières grasses 1,40 (g) dont saturé 0,78 (g)dont insaturés 0,55 (g)
- Fibres 0,22 (g)
- Sodium 20,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les chiacchiere de carnaval
- 250 g farine 00
- 30 g beurre
- 40 g sucre
- 2 œufs
- 25 ml rhum blanc (ou liqueur Strega)
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron
- q.s. huile d'arachide
- q.s. sucre glace
Tu auras besoin
- Plan de travail
- Roue crantée
- Rouleau à pâtisserie
- Robot pâtissier
- Casserole haute
- Pince
Je prépare les chiacchiere de carnaval
Sur le plan de travail, je mets les farines tamisées en fontaine, au centre je bats les œufs avec une pincée de sel. J’ajoute le sucre, le beurre mou, le rhum et le zeste de citron et je pétris jusqu’à obtenir une boule lisse et compacte que j’enveloppe dans du film plastique et je la laisse recouverte d’un torchon pour reposer une demi-heure.
J’étale la pâte, j’ai utilisé le laminoir un accessoire de mon robot pâtissier Kenwood mais tu peux utiliser la machine à pâtes classique, et je crée des rectangles et avec la roue crantée je fais des coups au centre.
Je porte l’huile d’arachide à une température de 170° et je fais frire ces rectangles de pâte, en les retournant et je les laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Je les laisse égoutter sur du papier absorbant et une fois froids, je les saupoudre de sucre glace.
