La chiffon cake au chocolat, le gâteau américain, est un dessert léger et moelleux, un nuage gourmand et parfumé. La recette est très facile, ne contient pas de beurre et avec peu d’ingrédients comme des œufs, du sucre, de la farine, de l’huile de graines, de la levure et du crémor tartare, nous sortons un gâteau gourmand et parfumé.
La chiffon cake au chocolat, comme la chiffon cake au citron, est parfaite tant pour le petit déjeuner avec une bonne tasse de café ou pour un goûter, ou encore comme gâteau d’anniversaire, en couvrant la surface d’un glaçage au chocolat, à l’orange ou au citron.
Je te conseille d’utiliser le moule pour chiffon cake ou Angel cake pour avoir un gâteau haut et moelleux, celui avec les petits pieds, essentiel pour faire refroidir le gâteau à l’envers, et souviens-toi de ne pas le beurrer ni le fariner car il n’en a pas besoin !
Donc, si tu as le moule et tous les ingrédients, attache ton tablier et préparons ensemble ce merveilleux gâteau haut et moelleux !
À bientôt, Susy.
Essaye aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 435,57 (Kcal)
- Glucides 62,14 (g) dont sucres 36,02 (g)
- Protéines 9,28 (g)
- Matières grasses 19,89 (g) dont saturé 3,59 (g)dont insaturés 15,37 (g)
- Fibres 2,99 (g)
- Sodium 55,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 132 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la chiffon cake au chocolat moelleuse
- 6 œufs
- 250 g farine 00
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 270 g sucre
- 200 ml eau
- 125 g huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet crémor tartare
- q.b. sucre glace (facultatif)
Il te faudra
- Moule
Je prépare la chiffon cake au chocolat moelleuse
Dans un bol, je tamise la farine, le cacao en poudre non sucré et la levure chimique. J’ajoute le sucre et je mélange pour bien amalgamer le tout.
J’incorpore l’eau et l’huile de graines et je mélange bien, j’ajoute les jaunes d’œufs un par un et je travaille avec le fouet à main, jusqu’à obtenir une pâte homogène.Je mets de côté et en attendant, je commence à monter les blancs d’œufs avec le fouet électrique. Lorsqu’ils commencent à faire la mousse blanche classique, j’ajoute le crémor tartare et je continue à les monter en neige bien ferme.
Je les incorpore ensuite en 2/3 fois à la pâte préparée précédemment, en mélangeant lentement avec une spatule de bas en haut. Je verse dans le moule et je cuis au four déjà chaud en mode statique pendant une heure à 170°.
Une fois le temps de cuisson écoulé, je démoule la chiffon, je la retourne avec tout le moule pendant environ 2/3 heures, et une fois froide, si elle ne s’est pas détachée d’elle-même du moule, je m’aide avec un couteau à lame fine pour détacher les bords et le fond.
