La confiture d’abricots faite maison est une recette simple, authentique et, comme tout ce qui est fait maison, sans conservateurs. En effet, chaque été, mon amie Mariella me donne au moins une caisse d’abricots, après en avoir mangé pas mal, je prépare la confiture. Ma recette est personnalisée, en effet, j’aime l’aromatiser avec du gingembre en poudre, une pincée de cannelle et du sucre intégral. Le résultat est merveilleux ! 😊Si tu n’aimes pas le gingembre ou la cannelle ou les deux, tu peux les omettre, le résultat sera tout de même excellent.
Bien, voici ma recette de confiture d’abricots et suis-moi
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 4 bocaux de 400 g
- Cuisine: Italienne
- Puissance 1 349,35 (Kcal)
- Glucides 345,53 (g) dont sucres 320,69 (g)
- Protéines 11,82 (g)
- Matières grasses 3,41 (g) dont saturé 0,48 (g)dont insaturés 2,01 (g)
- Fibres 19,78 (g)
- Sodium 11,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 kg abricots
- 1 kg sucre de canne
- 3 citrons (jus)
- 1 cuillère gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- Robot de cuisine à immersion
- 4 Bocaux en verre avec fermeture hermétique de 400 g
Je prépare la confiture d’abricots
Je lave les abricots, j’enlève le noyau et je les coupe en morceaux que je mets dans un grand bol. J’ajoute le sucre, le jus de citron, la cannelle et le gingembre. Je mélange bien et je mets le bol au réfrigérateur pour macérer pendant 12 heures. Une fois le temps écoulé, je transfère le tout dans une casserole et porte à ébullition, puis je continue la cuisson à feu doux pendant au moins une heure en remuant avec attention car c’est très chaud. Avec une écumoire, j’élimine la mousse qui se forme à la surface. Avec un robot plongeant, je la mixe pour la rendre plus crémeuse. Quand la confiture est bien épaissie, je la verse encore chaude dans les bocaux préalablement stérilisés.
Lis ici les lignes directrices du Ministère de la santé.
Je les ferme bien et je les retourne à l’envers, pour créer le vide et je les laisse refroidir. J’attends au moins deux semaines puis je peux la goûter sur une tranche de pain au petit déjeuner ou pour préparer une délicieuse tarte.
Conservation de la confiture
Si le vide a été bien fait, la confiture peut être conservée environ 3 mois dans un endroit frais et sec.
Le bocal, s’il n’est pas consommé entièrement, une fois ouvert doit être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
Il faut attendre au moins 2 semaines avant de goûter notre confiture.
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À bientôt Susy
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