La crème au chocolat blanc est une variante très gourmande de la crème pâtissière classique et une fois goûtée, elle vous séduira immédiatement car elle est savoureuse, crémeuse et veloutée. Parfaite pour faire des puddings, desserts à la cuillère, garnir des gâteaux et des semifreddos, de plus la recette est facile et rapide, peu d’ingrédients et absolument sans farine donc sans gluten. Il suffit de chauffer le lait, de travailler avec un fouet à main les jaunes d’œufs, la maïzena (amidon de maïs) et le sucre, ajouter le lait et faire épaissir sur le feu pour terminer la recette avec l’ajout du chocolat blanc. Je suis sûre que vous allez l’adorer, allons la préparer ensemble!
À bientôt, Susy.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 384,17 (Kcal)
- Glucides 46,79 (g) dont sucres 42,44 (g)
- Protéines 6,12 (g)
- Matières grasses 20,23 (g) dont saturé 11,92 (g)dont insaturés 7,03 (g)
- Fibres 0,10 (g)
- Sodium 47,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 123 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la crème au chocolat blanc
- 250 lait entier
- 40 g sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g amidon de maïs
- 200 g chocolat blanc
Outils
- Fouet à main
- Casserole
- Bol
- Film alimentaire
Je prépare la crème au chocolat blanc
Je coupe le chocolat blanc en petits morceaux et je mets de côté. Je chauffe le lait dans une casserole, pendant ce temps, dans un bol, je travaille avec un fouet à main les jaunes d’œufs avec le sucre et l’amidon de maïs rendant le mélange clair et mousseux.
Dès que le lait atteint l’ébullition, je le filtre et je le verse progressivement en deux fois dans le mélange de jaunes et je mélange bien. Je transfère dans la casserole et je cuis à feu doux, en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe, j’éteins le feu et j’ajoute le chocolat blanc en petits morceaux et je mélange énergiquement pour le faire fondre.
La crème au chocolat blanc est prête, je la transfère dans un contenant, je la couvre avec un film alimentaire en contact et je laisse refroidir.
Conservation
La crème doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou couverte avec un film alimentaire pendant 3/4 jours. Lors de l’utilisation, elle sera très dense, il suffira de la mettre dans un bol, de la mélanger avec un fouet à main et elle redeviendra bien crémeuse.
