Cupcakes de la Saint-Valentin ! Cela faisait un moment que je voulais réaliser cette recette et enfin la voici, mes cupcakes de la Saint-Valentin dans toute leur splendeur sont prêts à être dégustés avec mes deux grands amours : mon mari et mon fils.
Ces petits gâteaux ressemblent, par leur forme, aux muffins, mais les cupcakes et les muffins ne sont pas la même chose et ici je vous explique la différence. Ils sont gourmands, parfumés, faciles et enfin, garnis de la crème frosting et décorés avec des petits sucres en forme de cœur, ils deviennent très spectaculaires.
Allons les préparer ensemble ! À bientôt, Susy.
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
- Puissance 513,97 (Kcal)
- Glucides 40,24 (g) dont sucres 29,26 (g)
- Protéines 7,12 (g)
- Matières grasses 37,17 (g) dont saturé 8,69 (g)dont insaturés 5,06 (g)
- Fibres 1,54 (g)
- Sodium 126,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les cupcakes de la Saint-Valentin
- 70 g beurre
- 70 g sucre
- 70 g farine 00
- 50 g chocolat noir à 60%
- 1 œuf (taille moyenne)
- 25 ml lait partiellement écrémé
- 10 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisseries
- 200 g fromage frais à tartiner
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- 75 g sucre glace
- q.s. sucres
Il vous faudra
- Fouet électrique
- Plaque pour muffins
- Poche à douille
- Caissettes
Comment faire les cupcakes de la Saint-Valentin
Je coupe le chocolat noir en morceaux et je le fais fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un bol, je mets le beurre ramolli et le sucre, je travaille avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
J’ajoute l’œuf, je continue de travailler avec les fouets pour bien l’incorporer et j’ajoute le chocolat fondu et refroidi.
Je verse le lait, la farine, la levure et le cacao amer, je mélange bien avec une spatule pâtissière en veillant à ce qu’il ne se forme pas de grumeaux.
Je prépare la plaque pour muffins avec les caissettes en papier et je les remplis aux 3/4. Je fais cuire dans un four préchauffé en mode statique pendant 20 minutes à 180°C. Une fois cuits, je les sors du four et je les laisse refroidir.
Pendant ce temps, je prépare la crème frosting pour décorer les cupcakes. Dans un bol, je monte la crème en chantilly avec les fouets électriques. Je te conseille de mettre le bol au congélateur pendant au moins trente minutes car la crème montera plus vite. Dans un autre bol, je travaille toujours avec les fouets électriques le fromage frais et le sucre glace pour le rendre crémeux et sans grumeaux.
J’ajoute en deux fois la crème chantilly à la crème de fromage, en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule en silicone.
Je remplis la poche à douille munie d’une douille étoile et je décore nos cupcakes de la Saint-Valentin.
Les cupcakes de la Saint-Valentin peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours dans un contenant hermétique pour aliments
