La recette de la focaccia blanche haute et moelleuse est vraiment très facile à préparer !
J’utilise la levure de bière déshydratée en granulés (type Mastro Fornaio), parfaite pour ceux qui ont peu de temps : il n’est pas nécessaire de la dissoudre, il suffit de l’ajouter directement à la farine avec une pincée de sucre pour activer la fermentation.
Haute, moelleuse et parfumée, nous la dégustons souvent à la maison à la place du pain : elle est excellente garnie de charcuterie, de fromage ou de légumes grillés. Une véritable focaccia sauve-dîner, parfaite également à apporter à table pour un déjeuner en famille.
Préparer la pâte est très simple : mettez tous les ingrédients dans un bol, mélangez bien et laissez lever. Lorsque la pâte est bien gonflée, transférez-la dans un moule huilé, créez les trous classiques avec les doigts, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du romarin… puis faites cuire au four. Le résultat ? Une focaccia haute, moelleuse et irrésistible !
👉 Si vous aimez les préparations levées moelleuses faites maison, essayez aussi mes pains pour hamburger moelleux type burger buns : idéaux à garnir, parfaits aussi pour les buffets ou les sandwiches gourmet !
À la maison, je les prépare souvent : mon fils Michele les adore, surtout avec des hamburgers faits maison, de la tomate fraîche et une tranche de fromage fondant !
Qu’en pensez-vous ? Facile, non ? Il ne reste plus qu’à la préparer ensemble !
À bientôt,
et vive la focaccia blanche faite maison !
Bisous, Susy.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 313,14 (Kcal)
- Glucides 59,43 (g) dont sucres 3,21 (g)
- Protéines 9,94 (g)
- Matières grasses 5,34 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 0,65 (g)
- Fibres 2,51 (g)
- Sodium 323,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la focaccia blanche haute et moelleuse
- 500 g farine 0
- 300 ml eau
- 2 cuillères à café sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 sachet levure de bière déshydratée
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. romarin
- q.b. sel
Vous aurez besoin de
- Bol grand
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Plaque de cuisson
- Balance
- Papier sulfurisé si vous n'utilisez pas de plaque antiadhésive
Je prépare la focaccia blanche haute et moelleuse
Dans un bol, je verse la farine avec la levure de bière déshydratée et le sucre, puis je mélange bien. J’ajoute l’eau à température ambiante, en alternant avec l’huile d’olive extra vierge, et je mélange avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à prendre forme, je commence à la travailler avec les mains.
Enfin, j’ajoute le sel et je continue à pétrir pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et légèrement collante. Je couvre le bol d’un film plastique et je laisse lever dans un endroit tiède pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée.
Lorsque la pâte de la focaccia blanche haute et moelleuse est prête, je la transfère délicatement sur une plaque huilée. Avec les mains, je l’étale pour couvrir la surface, puis avec les doigts je crée les trous classiques sur la surface.
J’assaisonne avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du romarin, je couvre avec un torchon et je laisse reposer encore 30 minutes.
Je fais cuire au four ventilé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Une fois prête, je laisse tiédir ma focaccia et… tous à table !
