La focaccia tomates cerises et olives – recette Bimby, une recette à réaliser absolument, car elle est facile à préparer et faite avec peu d’ingrédients simples.
La pâte est similaire à celle de la focaccia de Bari, mais ici il n’y a pas de pommes de terre bouillies et j’ai utilisé mon levain bien actif et rafraîchi.
Amis de Susy, c’est une focaccia rustique, parfumée et moelleuse, riche en tomates cerises fraîches et olives noires dénoyautées, parfaite pour être servie à table pour le déjeuner, le dîner ou pour un goûter copieux.
Je vous conseille d’essayer de la faire et de me dire si la recette vous a plu!
Allons la préparer ensemble, à bientôt Susy.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 296,26 (Kcal)
- Glucides 54,30 (g) dont sucres 3,09 (g)
- Protéines 8,27 (g)
- Matières grasses 5,85 (g) dont saturé 0,80 (g)dont insaturés 0,51 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 750,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 137 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la focaccia tomates cerises et olives – recette Bimby
- 300 g farine 00
- 200 g semoule de blé dur remoulue
- 150 g levain (ou 10 g de levure fraîche)
- 350 ml eau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 200 g tomates cerises (ou datterini)
- 50 g olives noires
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. origan
- Robot culinaire
- Moule
Je prépare la focaccia tomates cerises et olives – recette Bimby
Je verse dans le bol l’eau et le levain, je le fais dissoudre pendant 15 sec. vit. 5.
J’ajoute les farines et je pétris pendant 1 min. vit. épi. J’ajoute l’huile et le sel et je continue à pétrir pendant encore 5 min. vit. épi
La pâte obtenue sera lisse et homogène et je la laisse lever dans un bol huilé couvert d’un torchon. Cela prendra environ 4/5 heures.
Je prépare le moule de 28 cm, je le huile abondamment avec de l’huile d’olive extra vierge et je renverse la pâte en l’étalant avec les mains. Je coupe les tomates cerises en deux avec les mains, de manière à ce qu’un peu de jus coule et je les pose à l’envers en couvrant toute la surface de la focaccia. J’ajoute les olives noires, un filet d’huile, du sel et de l’origan sec. Je la laisse reposer pendant 30 minutes, ainsi elle sera bien gonflée et ensuite je la fais cuire au four chaud à 200° pendant 30 minutes en la plaçant dans la partie la plus basse du four. Pour la rendre bien dorée, allumez la fonction grill pendant quelques minutes. La focaccia est cuite, je la laisse tiédir et ensuite elle est prête à être servie. Absolument à faire!
