Le fondant cœur coulant est un dessert extrêmement gourmand, délicieux et très apprécié par tous.
C’est une portion individuelle, facile et rapide à préparer. Une coque moelleuse avec un cœur de chocolat chaud, un vrai plaisir pour le palais.
C’est un dessert parfait pour la Saint-Valentin, pour un après-dîner ou juste pour se faire plaisir.
Tu peux les préparer à l’avance, les congeler puis les cuire au four au moment de les servir.
Allons découvrir cette merveilleuse recette !
À bientôt, Susy
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le fondant cœur coulant
- 200 g chocolat noir à 60%
- 180 g beurre
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 40 g farine 00
- q.b. cacao amer en poudre
- q.b. sucre glace
Outils
- 8 Moules en aluminium
Préparer le fondant cœur coulant
Dans un bol ou au bain-marie ou au micro-ondes à basse température, je fais fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux.
Je le laisse refroidir et je le verse dans un bol, puis j’ajoute le sucre et je mélange.
Ensuite, les œufs un par un, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
Enfin, j’incorpore la farine à la pâte.
Pendant ce temps, je beurre et saupoudre de cacao les moules et je verse la pâte jusqu’à un peu plus de la moitié de leur hauteur.
Une fois que j’ai rempli tous les moules, je les mets au congélateur pendant 1 heure pour congeler la couche superficielle.
Après le temps de repos, je les fais cuire au four statique à 200°C pendant 15-18 minutes.
À la fin de la cuisson, je les retourne immédiatement sur une assiette (attention, ils sont brûlants).
Je termine la recette en les saupoudrant de sucre glace.
La particularité du fondant cœur coulant réside dans la surprise, en effet, je coupe le fondant et découvre un cœur vraiment chaud de chocolat.
Conseils pour réussir le fondant cœur coulant
Les moules doivent être bien beurrés et saupoudrés de cacao, sinon lorsque l’on retourne le fondant, il reste collé et se casse.
Le temps de cuisson est indicatif et varie d’un four à l’autre, donc vérifiez continuellement sinon vous risquez de ne pas obtenir le cœur coulant.
Vous saurez que c’est le bon moment pour retirer le fondant du four lorsqu’il forme une légère croûte sur les bords et à la base, mais qu’en bougeant le moule, il est encore crémeux.
Si la recette du fondant cœur coulant t’a plu et que tu aimes le chocolat, je te propose aussi celle du Gâteau Tenerina!
