Le gâteau à la citrouille et à la noix de coco est le gâteau d’automne classique, comme le gâteau à la citrouille sans beurre. À la mi-septembre, on trouve déjà des citrouilles au marché, donc en plus de délicieuses recettes salées, je prépare aussi ce merveilleux gâteau. Ma recette est avec de la farine complète d’épeautre et de la farine de noix de coco. En outre, il est sans beurre, j’ai utilisé l’huile de coco donc excellent pour ceux qui sont intolérants au lactose. Un gâteau délicat et moelleux, idéal pour le petit-déjeuner ou pour un goûter. La préparation de ce gâteau est très simple, nous voulons donc le préparer ensemble.
Je te laisse aussi la recette pour :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 349,76 (Kcal)
- Glucides 46,99 (g) dont sucres 25,11 (g)
- Protéines 7,85 (g)
- Matières grasses 16,15 (g) dont saturé 9,06 (g)dont insaturés 1,77 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 144,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 300 g farine complète d'épeautre
- 230 g sucre
- 4 œufs
- 300 g citrouille
- 100 ml huile de coco (ou de maïs)
- 60 g farine de coco
- 10 g essence de vanille
- 16 g levure chimique
- 1 pincée sel
pour le gâteau à la citrouille et à la noix de coco, tu auras besoin
- Fouet électrique
- Moule 24 cm avec cercle amovible
- Bol
Je coupe, lave et sèche la citrouille, je la coupe en petits dés, je la fais cuire à l’eau et ensuite je la mixe jusqu’à obtenir une purée. Ensuite, avec le fouet électrique, je bats les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Puis j’ajoute l’huile en filet et je continue à battre.
Dans un autre bol, j’ajoute à la farine complète d’épeautre, la farine de coco, la levure chimique, les arômes et je mélange bien le tout entre eux. J’ajoute les farines à notre pâte, puis la citrouille et toujours avec les fouets, à très basse vitesse, je mélange délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Je verse la pâte dans un moule beurré de 24 cm de diamètre, je fais cuire au four à 180° pendant environ 45 minutes et je fais le test du bâtonnet pour vérifier la cuisson. Une fois cuit, je sors le gâteau du four, je laisse refroidir et ensuite je le mets sur un plat pour être servi, si tu aimes, avec une belle pincée de sucre glace.
Conservation
Le gâteau doit être conservé sous une cloche à pâtisserie au maximum pendant 4 jours.
Conseil de Susy
Tu peux remplacer l’huile de coco par de l’huile de maïs ou de tournesol, ainsi que la farine complète d’épeautre par de la farine de blé.
Tu veux une autre recette sans beurre ? alors je te laisse celle de la tarte sans beurre elle est délicieuse !
À bientôt, Susy.
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