Le gâteau à la citrouille et aux amaretti est le dessert parfait à préparer pour le petit-déjeuner du matin ou le goûter de l’après-midi, quand octobre et l’automne, avec les premiers froids, emportent l’été et ravivent l’envie de préparer des desserts au four.
Je l’admets, l’automne est la saison que je préfère le plus, car ici, à Rome, l’air est plus frais, plus vif ; ce sont les fameuses ‘ottobrate romane’. En plus, la citrouille, les châtaignes, les pommes de saison, le raisin, les poires et bien d’autres arrivent sur la table.
Avec la citrouille, qui ne manque jamais chez moi en cette période, je prépare des recettes salées mais surtout des desserts comme le gâteau moelleux à la citrouille, chocolat et noix ou les biscuits à la citrouille. Le gâteau à la citrouille et aux amaretti est une recette facile et rapide, la citrouille s’utilise crue donc il n’est pas nécessaire de la cuire et tu peux utiliser un mixeur ou le robot de cuisine Bimby. Vous allez l’adorer, j’en suis sûre, si parfumé, moelleux et avec tant de pépites de chocolat.
À faire absolument, et faites-le moi savoir !
À bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 381,90 (Kcal)
- Glucides 50,74 (g) dont sucres 19,86 (g)
- Protéines 6,60 (g)
- Matières grasses 18,24 (g) dont saturé 2,60 (g)dont insaturés 14,57 (g)
- Fibres 0,96 (g)
- Sodium 77,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 108 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau à la citrouille et aux amaretti
- 2 œufs
- 130 g citrouille
- 200 g farine 00
- 90 g huile de tournesol
- 100 g sucre semoule
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. pépites de chocolat noir
- 70 g amaretti
Outils
- Robot de cuisine
- Moule de 22 cm
Préparer le gâteau à la citrouille et aux amaretti
J’ai acheté la citrouille au supermarché, déjà coupée, je l’ai simplement rincée et utilisée tout de suite.
Je mets dans le bol du Bimby la citrouille, l’huile de tournesol et les amaretti, j’ai tout mixé pendant 1 min/vit 5.
J’ajoute le sucre 1 min/vit 5, puis les œufs 2 min/vit 5.
Je verse la farine 00 et la levure chimique pour gâteaux et je mélange pendant 2 min /vit 5.
Je mets les pépites de chocolat noir et je mixe pendant 40 sec/vit 2/sens inverse.
La pâte est prête, je la verse dans le moule de 22 cm et je cuis dans un four en mode statique pendant 45 minutes. (Test du cure-dent pour vérifier la cuisson).
