Le gâteau au chocolat avec cœur crémeux est un dessert qui séduit dès la première bouchée : simple, rapide et avec une crème irrésistible qui n’a pas besoin de crème. L’inspiration vient d’une des collations les plus appréciées de tous, la Kinder Fetta al Latte, mais dans cette version maison la garniture est encore meilleure !
Je l’ai préparé pour un goûter en famille et ça a été un vrai succès : il a disparu en un instant ! Parfait également à servir comme dessert à la fin d’un repas ou à offrir aux invités pour un anniversaire, une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec quelque chose de bon.
Pourquoi le préparer ?
Pas de crème nécessaire dans la crème
Il a un cœur moelleux et crémeux
Il rappelle un dessert très apprécié de tous
Facile à faire même à la dernière minute
Je te conseille de le conserver au frigo pour un résultat encore plus frais et crémeux. Essaie-le et tu verras qu’il disparaîtra tout de suite !
Si tu aimes les desserts au chocolat sans cuisson, jette un œil aussi à mon semifreddo au cacao ou aux boules coco et chocolat noir… toutes aussi bonnes les unes que les autres !
À bientôt, Susy
Si tu aimes les desserts au chocolat, jette un œil aussi à ces recettes : elles te conquerront !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 537,51 (Kcal)
- Glucides 48,43 (g) dont sucres 31,64 (g)
- Protéines 6,98 (g)
- Matières grasses 36,77 (g) dont saturé 21,84 (g)dont insaturés 8,52 (g)
- Fibres 2,75 (g)
- Sodium 49,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 93 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau au chocolat cœur crémeux
- 250 g chocolat noir à 65%
- 100 g beurre
- 2 œufs
- 100 g farine 00
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 ml lait demi-écrémé
- 100 g sucre
- 250 g mascarpone
- 80 g lait concentré
Outils
- Moule de 20 cm
- Fouet électrique
- Spatule
Je prépare le gâteau au chocolat cœur crémeux
1. Je préchauffe le four à 180°C en mode statique.
2. Je coupe le chocolat noir en morceaux et je le fais fondre au bain-marie avec le beurre. Je mélange et je laisse tiédir.
3. Dans un grand bol, je mets les œufs et le sucre. Je travaille le mélange avec un fouet électrique (ou à la main) jusqu’à ce qu’il devienne clair et mousseux.
4. J’ajoute la farine et la levure tamisées, en alternant avec le lait, en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. J’incorpore le chocolat fondu avec le beurre et je mélange bien.
6. Je verse la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre (de préférence à charnière), que j’ai déjà chemisé de papier cuisson. Sinon, tu peux beurrer et fariner le moule.
7. Je fais cuire dans le four déjà chaud à 180°C pendant environ 40 minutes. Je vérifie la cuisson avec un cure-dent, puis je laisse refroidir complètement avant de garnir.1. Dans un bol, je mélange le mascarpone avec le lait concentré. Je travaille avec une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et douce.
2. Je coupe le gâteau maintenant froid en deux disques. Je garnis avec la crème au centre, je lisse bien et je referme avec le deuxième disque.
3. Je saupoudre abondamment de sucre glace sur le dessus.
Un gâteau vraiment merveilleux, avec un cœur crémeux qui rappelle les collations appréciées de tous. Facile, sans crème et irrésistible !
