Aujourd’hui, je t’emmène dans la cuisine avec l’une de mes recettes estivales préférées: le gâteau au yaourt sans cuisson, un gâteau froid frais, crémeux et prêt en quelques minutes, parfait pour ceux qui veulent un dessert gourmand sans allumer le four.
Sa consistance est irrésistible : un remplissage léger et velouté avec du yaourt grec et de la crème fouettée, posé sur une base croquante de biscuits. Je l’ai décoré avec du chocolat noir entrelacé et des éclats de noisettes, mais tu peux le personnaliser avec des fruits frais, des copeaux de noix de coco ou ce que tu préfères !
🌞 C’est le gâteau idéal pour l’été : il se prépare à l’avance, se conserve au frigo et se déguste bien froid, peut-être après une journée à la plage ou un dîner en plein air.
Je le prépare souvent la veille… et à chaque fois il finit en un rien de temps : mon fils en raffole !
Essaye-le aussi, c’est une de ces recettes qui fait dire “Absolument à refaire !”
Et si tu aimes les gâteaux simples et sans four, jette un œil aussi à mes autres gâteaux sans cuisson : de nombreuses idées fraîches t’attendent à découvrir !
À bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 502,22 (Kcal)
- Glucides 42,75 (g) dont sucres 24,04 (g)
- Protéines 8,21 (g)
- Matières grasses 33,44 (g) dont saturé 9,93 (g)dont insaturés 5,84 (g)
- Fibres 2,02 (g)
- Sodium 126,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 138 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau au yaourt sans cuisson
- 180 g biscuits Digestive (ou oro saiwa, macine etc.)
- 80 g beurre (fondu et tiède)
- 250 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 250 g crème fraîche à fouetter (froide du frigo)
- 8 g gélatine en feuilles
- 80 g sucre glace vanillé
- q.b. chocolat noir
- q.b. éclats de noisettes
- Moule de 20 cm
- Robot de cuisine
- Fouet électrique
Je prépare le gâteau au yaourt sans cuisson
Je mets les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, je prépare la base : je hache finement les biscuits dans un robot de cuisine. Je fais fondre le beurre et je le laisse tiédir. J’ajoute le beurre fondu aux biscuits, je mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Je tapisse le fond et les bords d’un moule de 20 cm légèrement beurré avec du papier sulfurisé.Je verse le mélange de biscuits et beurre dans le fond du moule et avec une cuillère je compacte bien pour rendre la base homogène. Je place au frigo pour raffermir pendant une demi-heure.
Dans une petite casserole, je chauffe quelques cuillères à soupe de crème, j’y fais fondre la gélatine bien essorée et je mélange bien.
Je monte au fouet électrique le reste de crème, j’ajoute le yaourt et le sucre glace et je mélange délicatement. Enfin, je verse la gélatine fondue, je mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Ensuite, je verse la crème obtenue sur la base maintenant froide et je place au frigo pour raffermir pendant au moins 4 heures, mieux toute la nuit.Après le temps nécessaire pour raffermir, je la place sur l’assiette et je la décore avec le chocolat noir et les éclats de noisettes.
Conseils et conservation
Tu peux enrichir ou décorer le gâteau avec des fruits frais, comme des myrtilles, fraises, mûres, framboises ou encore des pêches, abricots : en été, nous pouvons nous amuser.
Tu peux conserver le gâteau au frigo sous une cloche pour desserts pendant 3 jours, ou tu peux le congeler pendant 1 mois.
Questions et Réponses
Puis-je utiliser un yaourt nature ou à la vanille ?
Pour obtenir une consistance crémeuse, je conseille le yaourt grec. Si tu préfères quelque chose de plus léger, tu peux utiliser du yaourt nature ou à la vanille.
Puis-je utiliser une gélatine végétale à la place de celle animale ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser un agent épaississant végétal appelé Agar-Agar. Pour cette recette, 3 g suffisent.
Puis-je remplacer le beurre ?
Tu peux le remplacer par de l’huile de coco ou de la margarine végétale.
