Le gâteau aux figues et noix moelleux et gourmand est un dessert simple à préparer, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sa texture douce et parfumée provient de l’union des figues fraîches avec les noix croquantes, dans une pâte sans beurre mais avec de l’huile de graines, ce qui le rend léger et adapté à tous. C’est un gâteau qui apporte à table les saveurs authentiques de la fin de l’été et du début de l’automne, tout comme le gâteau aux pommes de grand-mère ou la tarte moelleuse de grand-mère. À déguster nature avec une pincée de sucre glace, il séduira tout le monde dès la première bouchée.
À bientôt, Susy
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 408,86 (Kcal)
- Glucides 47,31 (g) dont sucres 24,55 (g)
- Protéines 7,93 (g)
- Matières grasses 22,31 (g) dont saturé 3,40 (g)dont insaturés 10,93 (g)
- Fibres 1,48 (g)
- Sodium 27,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau aux figues et noix
- 3 œufs (à température ambiante)
- 150 g sucre
- 100 ml huile de graines d'arachide (ou de tournesol)
- 200 ml lait entier
- 250 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g noix
- 6 figues (sans peau, mais tu peux la laisser si elle est tendre)
- 1 cuillère miel (pour badigeonner la surface après la cuisson)
Pour le Gâteau aux figues, il te faudra :
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Moule de 22-24 cm de diamètre
- Papier cuisson
Comment préparer le gâteau aux figues moelleux
Tout d’abord, je lave les figues, enlève le pédoncule et retire la peau (même si tu peux la laisser si tu le souhaites). Je les coupe en quartiers, j’en garde quelques-uns pour la décoration finale et je réduis le reste en morceaux. J’ai haché grossièrement les noix, en gardant une poignée pour la décoration.
Dans un grand bol, je monte les œufs avec le sucre à l’aide du fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. J’ajoute l’huile en filet et continue de battre, puis j’ajoute progressivement le lait.
Je tamise la farine avec la levure et l’ajoute petit à petit au mélange, en mélangeant à basse vitesse avec le fouet. Quand la pâte est homogène, j’incorpore délicatement les morceaux de figues et les noix hachées grossièrement.
Je transfère la pâte dans un moule de 22 cm, tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné, et je répartis quelques quartiers de figue et quelques noix entières sur la surface.
Je fais cuire dans un four statique préchauffé à 170 °C pendant environ 45-50 minutes, en faisant le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Je laisse refroidir le gâteau sur une grille et, avant de le servir, je complète avec un filet de miel sur la surface.
Conseils et conservation
Le gâteau figues et noix reste moelleux pendant 2-3 jours sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique. Tu peux aussi le couper en tranches et le congeler : il se conserve jusqu’à 2 mois et il suffit de le laisser décongeler à température ambiante.
Tu peux utiliser les figues avec ou sans peau : je l’ai retirée, mais tu peux aussi la laisser.
Pour une saveur plus intense, remplace une partie du sucre par quelques cuillères à soupe de miel.
Tu veux une version sans gluten ? Utilise une farine spécifique pour gâteaux sans gluten.
Questions et Réponses
Puis-je utiliser des figues sèches à la place des fraîches ?
Oui, mais je te conseille de les faire tremper dans de l’eau tiède pendant 15 minutes pour qu’elles restent moelleuses.
Puis-je faire le gâteau sans noix ?
Oui, tu peux les remplacer par des amandes, des noisettes ou même le laisser seulement avec les figues.
