Le gâteau aux pommes de grand-mère est un dessert rustique, parfumé et intemporel. Chaque fois que je le prépare, son parfum envahit la cuisine et me ramène en enfance: le dimanche matin, les mains de ma grand-mère qui tranchent les pommes, le petit déjeuner en famille.
C’est un gâteau moelleux aux pommes, fait avec peu d’ingrédients authentiques. Une variante du gâteau aux pommes de grand-mère Anna, la recette de ma maman, elle aussi une version moelleuse et gourmande qui reste dans le cœur.
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il se prépare en 10 minutes avec un batteur électrique, un moule de 20 cm et beaucoup d’envie de douceur. Le résultat? Un gâteau rustique aux pommes haut, humide et parfumé à la cannelle et au citron.
À faire absolument!
À bientôt, Susy.
D’autres recettes gourmandes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 316,89 (Kcal)
- Glucides 52,44 (g) dont sucres 26,13 (g)
- Protéines 6,52 (g)
- Matières grasses 10,01 (g) dont saturé 6,03 (g)dont insaturés 3,76 (g)
- Fibres 2,54 (g)
- Sodium 28,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes de grand-mère
- 3 pommes
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 80 g beurre
- 300 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. sucre brut de canne (facultatif)
Il te faudra
- Batteur électrique
- Saladiers
- Moule
Comment préparer un gâteau aux pommes moelleux et parfumé
.
1. Préchauffe le four à 180°C en mode statique. Pendant ce temps, fais fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisse-le tiédir.
2. Dans un grand saladier, monte les œufs avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajoute le beurre fondu, la cannelle et le zeste de citron râpé, en continuant à travailler la pâte à basse vitesse.
4. Tamise la farine avec la levure et ajoute-les au mélange. La pâte est épaisse, et c’est exactement comme ça qu’elle doit être : ainsi, les pommes ne s’enfoncent pas.
5. Lave, épluche et coupe les pommes en morceaux. Ajoute-les à la pâte, en réservant quelques morceaux pour décorer la surface.
6. Avec une maryse, mélange le tout et verse la pâte dans le moule beurré et fariné.7. Dispose les morceaux de pomme mis de côté sur le dessus et saupoudre avec un peu de sucre de canne.
8. Enfourne à 180°C pendant environ 45 minutes. Fais le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Une fois cuit, laisse-le refroidir avant de le démouler.
Conservation
Le gâteau aux pommes de grand-mère se conserve moelleux pendant 2-3 jours à température ambiante, sous une cloche en verre ou bien couvert avec du film alimentaire. Alternativement, tu peux le conserver au réfrigérateur, bien protégé, pour prolonger sa fraîcheur. Avant de le servir, je te conseille de le ramener à température ambiante ou de le réchauffer légèrement pour retrouver toute sa douceur et son parfum.
Conseils utiles
Pour obtenir un gâteau aux pommes moelleux et parfumé, utilise des pommes juteuses et mûres, ainsi elles libéreront de l’humidité pendant la cuisson. Travaille la pâte juste ce qu’il faut, ainsi elle restera légère et aérée. Tu peux parfumer le gâteau avec du zeste de citron ou de la cannelle pour une saveur plus intense. Si tu veux une version sans gluten, tu peux remplacer la farine par un mix sans gluten pour pâtisserie.
Questions fréquentes
Comment savoir quand le gâteau est prêt?
Fais le test du cure-dent: insère-le au centre du gâteau et, s’il en ressort sec, c’est qu’il est cuit. Sinon, observe la surface : elle doit être dorée et légèrement craquelée.
