Le gâteau aux pommes et confiture est un délicieux goûter et un petit-déjeuner gourmand. Moelleux, tendre et authentique, il plaît énormément aux grands comme aux petits. Il a toujours beaucoup de succès à la maison quand je le prépare et c’est un excellent gâteau à préparer quand nous avons des invités ou si nous sommes invités à un dîner et que nous voulons apporter un dessert fait maison. La recette est simple et rapide, le secret est de sortir les œufs du frigo une heure à l’avance pour qu’ils montent plus vite et d’assouplir le beurre en morceaux. J’ai utilisé mon extrait de vanille maison et pour le moule mon agent de démoulage naturel donc pas de papier sulfurisé !
On le prépare ensemble ? 👇👇
A bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 382,19 (Kcal)
- Glucides 67,22 (g) dont sucres 41,82 (g)
- Protéines 6,54 (g)
- Matières grasses 10,75 (g) dont saturé 6,50 (g)dont insaturés 4,27 (g)
- Fibres 3,10 (g)
- Sodium 37,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes et confiture
- 4 œufs
- 180 g sucre
- zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g beurre
- 100 g lait
- 300 g farine 0
- 3 pommes (poids des pommes épluchées 700g)
- 250 g confiture d'abricots
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Outils
Tu auras besoin
- Fouet électrique (ou robot)
- Moule à charnière de 22 cm
Je prépare le gâteau aux pommes et confiture
Je commence la recette en montant dans un robot ou avec des fouets électriques les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. J’ajoute le zeste de citron râpé, l’extrait de vanille et je continue de monter.
Je réduis la vitesse et j’ajoute le lait et le beurre assoupli en morceaux et je mélange bien. Je retire le bol du robot et à la main j’ajoute la farine et la levure tamisées ensemble à la cuillère.
Ensuite, j’épluche les pommes, je les coupe en dés, je laisse quelques quartiers entiers pour la décoration finale et je les ajoute à la pâte obtenue. Je verse tout dans le moule beurré et fariné, je mets la confiture à la cuillère et je termine en décorant le gâteau avec les quartiers de pomme et une pincée de sucre roux pour lui donner une touche colorée.
Je fais cuire au four à 180° pendant 40/45 minutes, le test du cure-dent est fondamental pour vérifier la cuisson. Une fois la cuisson terminée, je laisse le gâteau quelques minutes dans le four éteint puis je le sors et le laisse bien refroidir avant de le démouler. Enfin, je lui donne une pincée de sucre glace et mon gâteau aux pommes et confiture est prêt à être servi.
Conservation
Je conserve le gâteau à température ambiante dans une cloche à gâteau pour 2/3 jours.
Conseil de Susy
Si pendant la cuisson le gâteau commence à trop brunir sur le dessus, tu peux mettre une feuille d’aluminium dessus pour éviter qu’il ne brûle. N’oublie pas de le faire seulement après 30 minutes de cuisson sinon le gâteau s’effondrera à cause de l’ouverture de la porte.
Jette un œil aussi au gâteau aux pommes et au strudel aux pommes !
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