Le gâteau aux pommes et confiture est une délicieuse collation et un petit-déjeuner gourmand. Moelleux, doux et authentique, il plaît beaucoup aux grands et aux petits. Il a toujours beaucoup de succès à la maison quand je le prépare et il est parfait à apporter si nous sommes invités à dîner ou à servir lorsque nous avons des invités.
La recette est simple et rapide: le secret est de sortir les œufs du frigo une heure avant pour qu’ils montent mieux, et d’assouplir le beurre en le coupant en morceaux. Si tu aimes les desserts aux fruits, je te conseille aussi d’essayer le Gâteau aux pommes de grand-mère moelleux et facile ou les Muffins aux pêches et yaourt, deux recettes très moelleuses et parfumées qui conquièrent toujours tout le monde.
On veut le préparer ensemble ? 👇👇
À bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 347,61 (Kcal)
- Glucides 58,13 (g) dont sucres 35,16 (g)
- Protéines 6,52 (g)
- Matières grasses 10,75 (g) dont saturé 6,50 (g)dont insaturés 4,27 (g)
- Fibres 2,97 (g)
- Sodium 34,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes et confiture moelleux et parfumé
- 4 œufs
- 180 g sucre
- zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g beurre
- 100 g lait
- 300 g farine 0
- 3 pommes (poids pommes épluchées 700g)
- 120 g confiture d'abricots
- Demi sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Outils utiles
Tu auras besoin
- Fouet électrique
- Moule à charnière 22 cm
- Spatule
Comment préparer le gâteau aux pommes et confiture moelleux
Je commence la recette en battant avec les fouets électriques les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. J’ajoute le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille, puis je continue à battre pour bien parfumer la pâte.
Je réduis la vitesse et j’incorpore le lait et le beurre mou en morceaux, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Je retire le bol du robot et, avec une spatule, j’incorpore la farine et la levure tamisées petit à petit, pour ne pas casser la masse.
J’épluche les pommes, je les coupe en morceaux et je garde quelques tranches de côté pour la décoration. Je les incorpore délicatement à la pâte. Je verse le tout dans un moule beurré et fariné, puis j’ajoute la confiture à la cuillère en la répartissant à la surface.
Je décore avec les tranches de pomme et un saupoudrage de sucre de canne, pour obtenir une croûte dorée. Je fais cuire au four statique à 180 °C pendant environ 40-45 minutes : le test du cure-dent est fondamental pour vérifier la cuisson.
À la fin de la cuisson, je laisse le gâteau dans le four éteint pendant 2 minutes, puis je le sors et je le laisse refroidir complètement avant de le démouler. Enfin, je saupoudre de sucre glace : mon gâteau aux pommes et confiture est prêt à être servi, moelleux et parfumé.
Conservation et conseils
Je conserve le gâteau à température ambiante dans une cloche à gâteaux pendant 2/3 jours.
Si pendant la cuisson le gâteau commence à trop brunir en surface, tu peux mettre une feuille d’aluminium dessus pour éviter qu’il ne brûle. Rappelle-toi que cela doit être fait seulement après 30 minutes de cuisson, sinon le gâteau risque de s’effondrer à cause de l’ouverture de la porte.
Jette un œil aussi à la tarte aux pommes et au strudel aux pommes !
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