Le gâteau aux pommes et noix est vraiment le classique gâteau d’automne, celui du dimanche après-midi passé à la maison, quand dehors il fait un peu frais et que l’on veut se réconforter avec un dessert fait maison, sain et authentique. Pour cette recette, j’ai utilisé du jus de pomme biologique, qui peut être remplacé par n’importe quel autre liquide comme de l’eau ou du lait.
C’est une recette très simple et rapide que tu peux réaliser avec un robot ou de simples fouets électriques. Bien, allons la découvrir ensemble et je t’attends sur ma page Facebook sur mon profil Instagram et sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
Je te laisse aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 421,46 (Kcal)
- Glucides 59,16 (g) dont sucres 31,37 (g)
- Protéines 7,76 (g)
- Matières grasses 18,27 (g) dont saturé 7,57 (g)dont insaturés 4,85 (g)
- Fibres 3,59 (g)
- Sodium 30,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 187 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes et noix
- 280 g farine 0
- 3 œufs
- 160 g sucre
- 3 pommes Golden Delicious
- 100 g beurre
- 80 g noix
- 150 g jus de pomme
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- Fouet électrique ou robot
- Moule – antiadhésif de 24 cm
Préparation du gâteau aux pommes et noix
Je hache les noix dans un mixeur, attention elles ne doivent pas être trop fines, je préchauffe le four à 180° et je beurre un moule de 24 cm de diamètre. (essaie de préparer le démoulant fait maison c’est très utile)
Je coupe les pommes en petits dés et je réserve quelques morceaux en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur car elles me serviront pour la surface. Je les mets dans un bol avec le jus de citron, le zeste de citron et la cannelle.
Pendant ce temps, dans le robot ou avec les fouets, je monte les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Puis j’ajoute le beurre fondu refroidi et je mélange avec les fouets à la vitesse minimale. Ensuite, j’incorpore la farine tamisée avec la levure en plusieurs fois en l’alternant avec le jus et je continue à mélanger sans démonter le mélange.
Enfin, j’ajoute à la pâte les pommes coupées en dés et un peu de noix, en en réservant quelques-unes pour la surface. Je verse la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, je dispose les tranches de pommes restantes en cercle, je saupoudre avec les noix et avec le sucre de canne.
Je cuis au four statique à 180° pendant environ 40 minutes, je retire le gâteau du four, je le laisse refroidir et enfin je le démoule et je goûte…
Le conseil de Susy
Tu peux remplacer les noix par n’importe quel autre fruit sec, pistaches, noisettes, amandes et parfumer avec du zeste d’orange ou de la vanille. De plus, si tu veux le faire sans beurre, tu peux mettre 80 ml d’huile de graines.
Et puis, si la recette t’a plu, essaie aussi le gâteau aux pommes Bimby une recette simple et rapide ou celle du gâteau de grand-mère Anna.
Conservation
Tu peux le conserver pendant trois jours à température ambiante sous une cloche à dessert en verre.
