Gâteau aux pommes sans beurre moelleux et parfumé est l’un des desserts les plus appréciés, moelleux, léger et au parfum inoubliable. Pour moi, c’est un souvenir spécial : ma maman le préparait souvent le dimanche, ainsi le lundi matin le petit-déjeuner était déjà prêt et la maison sentait les pommes et la cannelle.
C’est une recette simple, avec peu d’ingrédients naturels, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. L’huile à la place du beurre le rend plus léger mais tout aussi doux et gourmand. Si tu aimes les desserts aux fruits, je te conseille d’essayer aussi le gâteau aux pommes de grand-mère et la tarte moelleuse de grand-mère, parfaites en toute saison.
Allons la préparer ensemble!
À bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 293,42 (Kcal)
- Glucides 44,60 (g) dont sucres 21,79 (g)
- Protéines 5,02 (g)
- Matières grasses 11,96 (g) dont saturé 1,76 (g)dont insaturés 9,68 (g)
- Fibres 5,26 (g)
- Sodium 22,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes sans beurre
- 3 œufs
- 150 g Sucre de canne
- 300 g Farine
- 100 ml Huile de tournesol
- 130 ml eau
- 3 Pommes Golden
- 1 Levure chimique pour pâtisseries
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 2 citron (jus)
Outils
Tu auras besoin
- 1 Fouet électrique (ou robot)
- 1 Moule – de 22 cm de diamètre
J’ai utilisé le moule à pastiera de 22 cm, si cela t’intéresse, tu peux l’acheter
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Préparation du gâteau aux pommes sans beurre
1. Je coupe les pommes en morceaux, laissant quelques tranches de côté pour la décoration. Je les mets dans un bol avec de l’eau, du jus de citron et de la cannelle.
2. Dans un autre bol, je monte les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. J’ajoute l’huile en filet en alternant avec l’eau, tout en mélangeant.
4. J’incorpore la farine tamisée avec la levure.
5. J’ajoute les morceaux de pommes et je mélange délicatement avec une spatule.
6. Je verse la pâte dans un moule de 22 cm tapissé de papier sulfurisé, je décore la surface avec les tranches de pomme et je saupoudre un peu de sucre de canne.
7. J’enfourne à 180°C en mode statique pendant environ 50 minutes (je vérifie avec un cure-dent).
8. Je laisse refroidir complètement, puis je démoule et je saupoudre de sucre glace.
Conservation et conseils
Le gâteau aux pommes sans beurre se conserve à température ambiante, sous une cloche en verre, pendant 2–3 jours.
Variante sans gluten : tu peux remplacer la farine 00 par un mélange pour gâteaux sans gluten.
Effet fraîcheur : ajoute le zeste de citron ou d’orange râpé à la pâte pour un parfum encore plus intense.
Tu peux remplacer le sucre de canne par du sucre semoule, ou ajouter des pépites de chocolat pour le rendre plus gourmand.
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Questions et Réponses
Puis-je utiliser d’autres variétés de pommes ?
Oui, les pommes Reinettes ou Fuji conviennent également : l’important est qu’elles soient fermes et pas trop farineuses.
Puis-je congeler le gâteau aux pommes sans beurre ?
Oui, tu peux le congeler déjà coupé en tranches, enveloppé dans du film plastique : il se conserve jusqu’à 2 mois.
