Le gâteau Camilla moelleux aux carottes est la version maison des fameux goûters Camille, parfumé à l’orange et enrichi de farine d’amandes. Chaque fois que je le prépare, je remonte dans le temps, car c’était l’un de mes préférés.
C’est un gâteau simple, sans beurre ni produits laitiers, mais riche en vitamines et au goût délicat, parfait à servir au petit-déjeuner ou au goûter avec une tasse de lait, un thé chaud ou un café.
Pour le réaliser, j’ai utilisé le moule à dôme qui lui donne sa forme caractéristique de coupole et j’ai préparé la pâte avec le Thermomix, mais je te laisse aussi le procédé avec le batteur électrique pour une version classique.
Si tu aimes les gâteaux moelleux, essaie aussi le gâteau aux carottes très moelleux ou mes muffins aux pêches et yaourt, ce sont toutes des recettes parfaites pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.
Il ne te reste plus qu’à lire la recette, préparer les ingrédients et attacher ton tablier : je suis sûre qu’il deviendra aussi pour toi le gâteau préféré pour commencer la journée avec douceur.
À bientôt, Susy
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 380,71 (Kcal)
- Glucides 55,88 (g) dont sucres 26,30 (g)
- Protéines 8,13 (g)
- Matières grasses 15,12 (g) dont saturé 1,39 (g)dont insaturés 6,24 (g)
- Fibres 3,27 (g)
- Sodium 52,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 132 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau Camilla
- 250 g carottes (épluchées)
- 180 g sucre
- 3 œufs
- 250 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 100 g farine d'amandes
- 50 ml huile de tournesol
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 sachet levure chimique
- q.b. sucre glace (pour la décoration)
Outils utiles
- Robot de cuisine
- Bol
- Éplucheur
- Moule dôme 22 cm
Comment faire le gâteau Camilla
Pour faire le gâteau Camilla, je commence par laver et éplucher les carottes avec l’éplucheur, si j’utilise le batteur électrique, je les coupe en morceaux et les mixe dans un robot de cuisine, sinon si j’utilise le Thermomix, je les mets directement dans le bol pour les réduire en purée.
Voyons les deux méthodes :
Je mets dans le bol du Thermomix les carottes épluchées et je mixe 8 sec. vit. 6. Je rassemble avec la spatule et je mixe encore 5 sec. vit. 6. Je mets la purée de carottes dans un bol et je réserve.
Dans le bol, je verse le sucre et le zeste d’orange et je mixe 15 sec. vit. 8.J’ajoute les œufs et je travaille 1 min. vit. 4.
J’ajoute la farine 00, la fécule, la farine d’amandes, l’huile de tournesol et la levure. Je mixe 30 sec. vit. 4.
J’ajoute les carottes mixées et je mélange 30 sec. vit. 4.Je verse la pâte dans le moule à dôme et j’enfourne à 180°C pendant environ 50 minutes. Je fais le test du cure-dent et, s’il est sec, je sors du four.
Je lave et épluche les carottes, je les coupe en morceaux et les mixe dans le mixeur.
Dans un bol, je travaille les œufs avec le sucre en utilisant le batteur électrique.
J’ajoute l’huile de tournesol en filet et je continue à battre.
J’ajoute le zeste d’orange, la farine d’amandes, la farine 00 et la fécule tamisée avec la levure.
Je mélange bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et enfin j’ajoute les carottes mixées.
Je verse dans le moule et je cuis dans un four statique à 180°C pendant environ 1 heure et 10 minutes. Je fais le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Conservation et conseils
Je conserve le gâteau Camilla sous une cloche à gâteaux à température ambiante pendant 3-4 jours. Il peut aussi être congelé déjà coupé en tranches, à décongeler à température ambiante ou réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
Variante sans gluten: remplace la farine 00 par un mix sans gluten pour gâteaux.
Effet fraîcheur: ajoute une cuillère à soupe de jus d’orange dans la pâte pour un goût encore plus parfumé.
Variante gourmande: enrichis avec des pépites de chocolat noir ou un glaçage à l’orange.
Questions fréquentes sur le gâteau Camilla
Puis-je remplacer les amandes ?
Tu peux utiliser des noisettes concassées ou de la farine de noisettes pour une variante différente mais tout aussi bonne.
Puis-je remplacer l’huile de tournesol par du beurre ?
Bien sûr, tu peux utiliser 80 g de beurre fondu à la place de l’huile. Le gâteau sera légèrement plus dense mais toujours délicieux.
Puis-je faire le gâteau Camilla sans gluten ?
Oui, remplace la farine 00 par un mix sans gluten pour gâteaux en gardant les mêmes doses.
