Le gâteau de grand-mère Bimby, une recette facile et rapide grâce à ce robot de cuisine merveilleux et irremplaçable. Je me suis offert le Bimby il y a plusieurs années et avec lui, j’ai préparé de nombreuses recettes faciles et rapides parfaites pour chaque occasion.
Préparer le gâteau de grand-mère avec le Bimby a été très simple, en effet j’ai fait la pâte sablée, je l’ai laissée au réfrigérateur pour raffermir pendant une demi-heure et entre-temps, j’ai préparé la crème pâtissière.
Le temps de la laisser tiédir et j’ai préparé ce merveilleux gâteau sablé. Qu’en pensez-vous, voulons-nous le préparer ensemble ? Je vous laisse les photos pour la recette pas-à-pas !
À bientôt, Susy.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 498,07 (Kcal)
- Glucides 71,95 (g) dont sucres 35,59 (g)
- Protéines 10,91 (g)
- Matières grasses 20,55 (g) dont saturé 10,17 (g)dont insaturés 8,88 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 31,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau de grand-mère Bimby
- 450 g farine 00
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 3 œufs (taille moyenne)
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 500 ml lait partiellement écrémé
- 4 jaunes d'œufs (de taille moyenne)
- 150 g sucre
- 50 g amidon de maïs
- 1 zeste de citron (râpé)
- q.s. lait partiellement écrémé
- 40 g pignons de pin
- q.s. sucre glace
Outils
- Robot de cuisine
- Moule
Comment faire le gâteau de grand-mère Bimby
Je mets dans le bol du Bimby le sucre et le zeste de citron et j’actionne pendant 15 sec. à vitesse turbo. Je ramasse vers le centre avec la spatule le sucre des parois et j’ajoute tous les ingrédients. Je travaille pendant 2 min. à vitesse Épi. Je retire la pâte sablée du Bimby, je l’emballe dans du film plastique et je laisse reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Entre-temps, je prépare la crème pâtissière. Dans le bol propre, je pulvérise le sucre avec le zeste de citron, toujours pendant 15 sec. à vitesse turbo. J’ajoute tous les autres ingrédients et je cuis à 80° pendant 7 min. à vitesse 4. À la fin de la cuisson, je verse la crème dans un récipient couvert de film pour refroidir.
Je retire la pâte sablée du réfrigérateur et je la divise en deux parties. J’étale les deux pâtons sur le plan de travail en m’aidant d’un rouleau à pâtisserie et j’en découpe deux disques. Je place le premier disque dans le moule beurré, je le pique avec les dents d’une fourchette et je verse à l’intérieur la crème pâtissière et je lisse bien. Je couvre avec le deuxième disque, j’enlève l’excédent de pâte et je scelle bien les bords en créant une décoration amusante avec le manche d’une fourchette.
Je badigeonne la surface avec un peu de lait et je mets les pignons, je presse délicatement avec les mains pour les faire adhérer et je cuis au four à convection à 180° pendant environ 40/45 minutes sur la première grille en bas.
Je sors du four, je laisse refroidir et je saupoudre de sucre glace.
Conseil de Susy
Si vous avez plus de temps, je vous conseille de laisser la pâte sablée au réfrigérateur aussi pendant quelques heures ou même une journée entière, elle sera ainsi beaucoup plus élastique et plus parfumée.
Vous pouvez utiliser n’importe quel autre fruit sec comme les amandes ou les pistaches.
Conservez le gâteau sous une cloche pour gâteaux à température ambiante en hiver, en été vous pouvez le garder au réfrigérateur et le déguster frais.
