Le gâteau éponge au cacao moelleux avec ou sans Thermomix est une recette de base parfaite pour créer de délicieux gâteaux à garnir avec n’importe quelle crème de votre choix. La recette est une variante du classique gâteau éponge, il suffit de remplacer une petite partie de la farine par du cacao non sucré. Dans cette recette, j’ai utilisé mon robot de cuisine Thermomix tm31, donc c’était très facile et rapide à faire, je te laisse quand même le procédé avec le batteur électrique, on veut le préparer ensemble le gâteau éponge au cacao moelleux ? Bien, il ne me reste plus qu’à écrire la recette !
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À bientôt, Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 236,75 (Kcal)
- Glucides 46,10 (g) dont sucres 28,22 (g)
- Protéines 8,29 (g)
- Matières grasses 4,30 (g) dont saturé 1,98 (g)dont insaturés 2,16 (g)
- Fibres 2,32 (g)
- Sodium 56,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 78 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau éponge au cacao moelleux
- 4 œufs
- 160 g sucre
- 130 g farine 00
- 30 g cacao en poudre
- 1 gousse de vanille (graines)
Tu auras besoin
- Moule
- Batteur électrique
- Spatule
Je prépare le gâteau éponge au cacao moelleux
Procédure avec le Thermomix et avec le batteur électrique.
Dans le bol du Thermomix, je mets le papillon. Je monte les œufs, le sucre et les graines de vanille à vitesse 3 température 37° pendant 15 minutes. Je laisse toujours les lames en mouvement et j’ajoute à la cuillère par le trou la farine et le cacao tamisés ensemble, à vitesse 3 pendant 30 secondes.
J’ouvre le couvercle, je retire le papillon et je verse la pâte obtenue dans le moule de 20 cm et je cuis au four à 180° pendant 25/30 minutes en mode statique. Je sors du four et je laisse refroidir avant de le démouler.
Dans le robot avec le fouet ou avec le batteur électrique, je monte les œufs, les graines de vanille avec le sucre en rendant la pâte blanche et mousseuse. J’incorpore les farines tamisées ensemble petit à petit et je les amalgame à la pâte à la main avec une spatule avec des mouvements lents de bas en haut. Cette étape est importante pour ne pas démonter la pâte car nous ne mettrons pas de levure.
Je verse dans un moule de 20 cm et je cuis au four pendant 25/30 minutes à 180°C en mode statique. Une fois la cuisson terminée, j’éteins le four, je laisse le gâteau éponge au cacao quelques minutes à l’intérieur, ensuite je le sors, je le laisse refroidir et je le démoule.
Le gâteau éponge au cacao est prêt à être garni.
