Ce gâteau moelleux, haut à la friteuse à air, est une recette simple et maison, parfaite lorsque j’ai envie d’un dessert authentique à préparer rapidement. Il est réalisé sans lait ni beurre, avec de l’huile végétale et de l’extrait de vanille, pour un résultat moelleux, parfumé et léger. C’est un gâteau authentique, haut et moelleux, qui peut également être préparé dans un moule à couronne, de ceux qui se découpent en tranches et se gardent sous une cloche en verre, prêt à être dégusté le matin ou l’après-midi avec une tasse de thé.
Au fil des ans, j’ai appris qu’il n’est pas nécessaire de se compliquer la vie pour obtenir un bon dessert. Ce gâteau, qui se prête aussi très bien à la forme de couronne dans la friteuse à air, est né ainsi : peu d’ingrédients, une procédure simple et un résultat qui ne déçoit jamais. C’est le gâteau de placard classique, fait avec des ingrédients que nous avons presque toujours à la maison, parfait quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer à quelque chose préparé de ses propres mains.
Depuis que j’utilise la friteuse à air pour les desserts aussi, je le prépare beaucoup plus souvent. C’est une solution pratique, surtout quand il fait chaud ou quand je n’ai pas envie d’allumer le four, et elle me permet quand même d’obtenir un gâteau bien cuit, moelleux à l’intérieur et doré à point.
Je le cuis dans ma Philips Airfryer Série 2000, que j’utilise beaucoup aussi pour les gâteaux. Elle me permet de contrôler la cuisson à travers la fenêtre sans ouvrir le panier, évitant ainsi les variations de température et garantissant une croissance uniforme. Elle est parfaite aussi quand je prépare le gâteau dans le moule à couronne, car elle assure une cuisson fiable et un résultat toujours satisfaisant.
Si vous aimez ce genre de desserts pour le petit-déjeuner et le goûter, sur le blog vous trouverez aussi le gâteau aux pommes de grand-mère et le gâteau tenerina au cœur moelleux, deux recettes que je prépare souvent et qui alternent très bien avec cette version à la friteuse à air.
Tu pourrais aussi être intéressé par :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 325,39 (Kcal)
- Glucides 43,08 (g) dont sucres 19,05 (g)
- Protéines 5,86 (g)
- Matières grasses 15,30 (g) dont saturé 2,49 (g)dont insaturés 11,92 (g)
- Fibres 0,78 (g)
- Sodium 35,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 97 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau moelleux à la friteuse à air
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 80 g huile végétale
- 125 g boisson d'amande
- 200 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille (râpé)
- q.b. granules de sucre (optionnel)
Outils utiles
- Friteuse à air
- Bol
- Fouet à main
- Moule de 18 cm pour friteuse à air
Procédure pour le gâteau couronne moelleux à la friteuse à air
Je commence par casser les œufs dans un grand bol, j’ajoute le sucre et je mélange avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange clair et bien homogène.
Je verse l’huile végétale en filet, en continuant de mélanger, puis j’ajoute le lait à température ambiante. La pâte devient immédiatement plus fluide et homogène.
À ce stade, j’ajoute 1 cuillère à café d’extrait de vanille et je mélange encore pour le répartir uniformément.
J’incorpore la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Je verse la pâte dans un moule de 18 cm, bien huilé et fariné, en nivelant la surface.
Je préchauffe la friteuse à air à 160°C pendant environ 3-5 minutes, puis j’insère le moule et je cuis le gâteau pendant 40-45 minutes. Avant de le sortir, je vérifie toujours la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
Une fois cuit, je laisse tiédir le gâteau dans le moule, puis je le démoule et je le laisse refroidir complètement sur une grille.
Conservation et conseils utiles
Ce gâteau moelleux à la friteuse à air se conserve très bien à température ambiante pendant 2-3 jours, sous une cloche pour gâteaux ou bien couvert de film alimentaire, en gardant sa douceur.
S’il fait très chaud, tu peux le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours : avant de le servir, je te conseille de le laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes.
Il peut aussi être congelé en tranches, en les enveloppant individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac pour aliments. Au moment de l’utilisation, il suffit de le laisser décongeler lentement.
Si tu souhaites une surface plus claire, couvre le gâteau d’une feuille d’aluminium dans les dernières minutes de cuisson.
La même recette peut être cuite dans un moule à couronne, en réduisant légèrement le temps de cuisson.
Pour une version plus gourmande, tu peux ajouter des pépites de chocolat ou une poignée de fruits secs hachés.
Questions fréquentes pour le gâteau moelleux à la friteuse à air
Puis-je utiliser un moule plus grand ?
Oui, mais le gâteau sera plus bas et le temps de cuisson pourrait être légèrement réduit.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, tu peux utiliser environ 100 g de beurre fondu et laissé tiédir.
Est-elle adaptée aussi à ceux qui ne sont pas familiers avec la friteuse à air ?
Oui, c’est une recette simple et fiable, parfaite même pour les débutants.
Faut-il préchauffer la friteuse à air ?
Oui, il est conseillé de la préchauffer pendant 3-5 minutes à 160°C avant d’insérer le moule, pour favoriser une croissance uniforme du gâteau.
Puis-je aussi le cuire au four traditionnel ?
Oui, tu peux le cuire au four statique à 170-175°C pendant environ 45-50 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent.
