Gâteau Moelleux aux Fruits Frais : le Dessert Estival Parfait à apporter à table lorsque vous avez envie d’un dessert léger, moelleux et coloré. Conquiert tout le monde dès la première bouchée grâce à sa base moelleuse sans beurre, sa crème pâtissière maison et ses fruits frais de saison : fraises, kiwi, pêches, fruits des bois… choisissez ceux que vous préférez !
Pour le préparer, j’ai utilisé le pratique moule intelligent, idéal pour obtenir la forme classique avec le creux central, parfait à garnir. Si vous ne le connaissez pas, je vous explique ici ce qu’est le moule intelligent et à quoi il sert.
Connu aussi sous le nom de tarte moelleuse aux fruits, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : du goûter au dessert du dimanche, jusqu’aux fêtes d’anniversaire estivales. Il se prépare en quelques minutes, est simple mais impressionnant, et peut être personnalisé de mille façons.
Essayez aussi le gâteau moelleux aux fruits frais et décorez-le avec les fruits que vous aimez le plus : c’est l’un de ces desserts qui donne toujours une grande satisfaction !
Avez-vous déjà essayé cette recette ? Écrivez-moi dans les commentaires, j’aimerais beaucoup lire vos versions !
A bientôt,
Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 159,46 (Kcal)
- Glucides 24,59 (g) dont sucres 15,65 (g)
- Protéines 4,06 (g)
- Matières grasses 5,63 (g) dont saturé 1,27 (g)dont insaturés 4,10 (g)
- Fibres 0,64 (g)
- Sodium 37,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 88 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau moelleux aux fruits frais : le dessert estival parfait
- 2 œufs
- 140 g sucre
- 60 g lait
- 50 g huile de tournesol
- 170 g farine 0
- 1/2 sachet levure chimique
- q.b. fruits frais
- 400 g crème pâtissière
Ce dont vous aurez besoin pour faire le Gâteau moelleux aux fruits frais : le dessert estival parfait
- Moule Moule intelligent de 30 cm
- Fouets électriques
- Saladiers
- Casserole
- Pinceau
- Couteau affûté
- Spatule
Préparation du Gâteau moelleux aux fruits frais : le dessert estival parfait
Dans un saladier, avec les fouets électriques, je travaille les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
J’ajoute l’huile de tournesol, le lait et la farine petit à petit. Enfin, j’ajoute un demi-sachet de levure chimique et je continue à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.
Je verse le mélange dans le moule intelligent de 30 cm, préalablement beurré et fariné, et j’enfourne dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir complètement la base.Je renverse la base désormais froide sur un plat de service, en gardant la partie avec le creux vers le haut.
J’humidifie légèrement avec de l’eau et du citron, puis je garnis avec de la crème pâtissière (pour cette version, j’utilise une demi-dose).
Je coupe les fruits frais et je décore le gâteau. Enfin, je lustre la surface avec ma gelée maison.
Comment lustrer les fruits : gelée maison
Pour rendre les fruits encore plus brillants et attrayants, je prépare une gelée simple et rapide :
Dans une casserole, je mets :
• 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• un filet de jus de citron
Je chauffe le tout jusqu’à ébullition, puis je retire du feu et je badigeonne la gelée encore chaude sur les fruits.
Résultat : des fruits brillants, frais et clairs, parfaits pour les gâteaux et les tartes !
Conseils et conservation
Vous pouvez personnaliser le gâteau moelleux aux fruits frais avec les fruits de saison de votre choix : fraises, kiwi, pêches, abricots ou fruits des bois.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer la crème pâtissière par une crème au mascarpone.
Il se conserve au frigo pour au maximum 2 jours, couvert d’un film plastique ou dans un récipient hermétique.
Questions et réponses
Puis-je préparer le gâteau moelleux aux fruits à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base la veille et la conserver bien couverte à température ambiante.
La garniture avec la crème et les fruits, je vous conseille de la faire le jour même, pour maintenir la fraîcheur et la beauté de la décoration.
Si vous souhaitez optimiser le temps, vous pouvez également préparer la crème pâtissière à l’avance et la conserver au frigo pendant 1-2 jours.Quelle est la différence entre gâteau moelleux aux fruits et tarte moelleuse ?
C’est la même préparation ! Seul le nom change. Il s’agit d’une base moelleuse similaire à une génoise, cuite dans le moule intelligent qui crée un creux à garnir comme une tarte.
Qu’est-ce que le moule intelligent ?
C’est un moule avec une rainure à sa base qui, une fois renversé, forme un creux parfait pour accueillir la crème et les fruits.
Peut-on congeler le gâteau moelleux aux fruits ?
Vous pouvez congeler seulement la base une fois cuite et refroidie. Je vous déconseille de congeler le gâteau déjà garni de crème et de fruits, car il perdrait en fraîcheur et en texture.
