Le gâteau aux pommes et aux amandes est un dessert moelleux et parfumé, parfait à préparer en automne.
Chaque fois que je le fais, il me rappelle les saveurs authentiques de la maison, simples mais toujours spéciales.
Il est très facile à réaliser, avec quelques ingrédients communs et une préparation rapide.
Si tu aimes les desserts traditionnels, je te recommande aussi le gâteau aux pommes de grand-mère, moelleux et intemporel.
Une autre idée de saison est le gâteau moelleux figues et noix, au goût rustique et parfumé.
Les pommes rendent la pâte moelleuse et humide, tandis que les amandes ajoutent du croquant et une touche supplémentaire de gourmandise.
Un gâteau rustique, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter en famille.
👉 Voici la recette complète pas à pas.
À bientôt, Susy
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 405,16 (Kcal)
- Glucides 38,26 (g) dont sucres 22,90 (g)
- Protéines 7,31 (g)
- Matières grasses 25,26 (g) dont saturé 11,47 (g)dont insaturés 6,66 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 91,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 108 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes et amandes
- 2 pommes (taille moyenne)
- 2 œufs (moyens)
- 120 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 125 g farine 00
- 125 g beurre
- 60 g amandes effilées
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 20 g amandes effilées
- q.b. sucre de canne
Outils
- Bol
- Fouet manuel
- Moule de 20 cm avec charnière
Comment préparer le gâteau aux pommes et amandes
Je préchauffe le four à 180° en mode statique.
1. Préchauffe le four à 180° en mode statique. Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir.
2. Dans un bol, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajoute le beurre fondu, le zeste de citron râpé et la cannelle. Mélange avec le fouet à basse vitesse.
4. Tamise la farine avec la levure et incorpore-les au mélange, en continuant à mélanger.
5. Lave, épluche et coupe les pommes en morceaux. Ajoute-les à la pâte avec les amandes effilées, en mélangeant avec une spatule.
6. Verse le mélange dans le moule beurré et fariné, j’ai utilisé mon démoulant maison. Décore avec des tranches de pomme, des amandes effilées et du sucre de canne.
7. Enfourne à 180° pendant environ 40-45 minutes. Fais le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
8. Laisse complètement refroidir avant de démouler et de servir.
Conservation et conseils utiles
Je la conserve sous une cloche en verre à température ambiante pendant 3 jours.
Elle peut aussi être congelée en tranches, enveloppée dans du film plastique, jusqu’à 2 mois.
Variante sans gluten: tu peux remplacer la farine 00 par un mix sans gluten.
Effet fraîcheur: ajoute du zeste d’orange râpé ou quelques gouttes d’arôme vanille pour un parfum plus intense.
Essaie-la aussi avec une cuillère de miel dans la pâte pour une douceur naturelle.
Questions et réponses
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Bien sûr, utilise 70 g d’huile de graines : le gâteau restera quand même moelleux.
Puis-je utiliser des pommes reinette ?
Oui, elles sont parfaites car elles s’adoucissent à la cuisson et apportent de l’humidité.
