Le gâteau moelleux est un de ces desserts que je prépare souvent pour le petit-déjeuner et je dois avouer qu’à la maison il plaît toujours énormément. Dans cette version, j’ai ajouté des noisettes concassées et une pomme en surface, pour le rendre encore plus parfumé et naturel.
C’est la recette classique du bon vieux gâteau en couronne, celle qui emplit la maison d’un parfum irrésistible pendant la cuisson et qui vous ramène aux plus beaux souvenirs d’enfance. La pomme posée sur le dessus devient douce et légèrement caramélisée à la cuisson, rendant le gâteau encore plus appétissant.
Le résultat est un gâteau rustique fait maison au sens le plus pur, moelleux, haut et parfait à déguster au matin ou au goûter, un de ceux qui vous chouchoutent et vous font vous sentir immédiatement chez vous.
Si vous aimez ce type de desserts simples et authentiques, essayez aussi mon plumcake moelleux et la tarte à la confiture, deux grands classiques que je prépare souvent.
Bon, il ne me reste plus qu’à vous laisser ma recette du gâteau moelleux… à faire absolument !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 415,78 (Kcal)
- Glucides 50,95 (g) dont sucres 27,85 (g)
- Protéines 7,51 (g)
- Matières grasses 21,24 (g) dont saturé 2,79 (g)dont insaturés 14,54 (g)
- Fibres 2,02 (g)
- Sodium 34,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau moelleux
- 3 œufs
- 200 g sucre complet de canne (+ 30 g pour saupoudrer la surface)
- 130 ml lait
- 120 ml huile de tournesol
- 250 g farine 0
- 40 g noisettes concassées
- 1 pomme (pour décorer)
- 1 zeste d'orange (râpé)
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
Ustensiles utiles
- Moule en couronne 22/24 cm.
- Fouet Électrique
Préparation du gâteau moelleux
Dans un grand bol, je monte les œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
J’ajoute l’huile et le lait, en les incorporant petit à petit, avec une pincée de sel, puis je continue à travailler la pâte à vitesse plus basse.
J’ajoute les noisettes concassées et le zeste d’orange râpé, puis j’incorpore la farine tamisée avec la levure. Je mélange bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Je verse la pâte dans le moule en couronne préalablement beurré et fariné.
J’épluche la pomme, la coupe en quartiers et la dispose en rosace sur la surface. Je termine par une pincée de sucre de canne.
Je mets au four à 180° en chaleur statique pendant environ 30-35 minutes. Je fais toujours le test du couteau pour vérifier la cuisson.
Une fois prêt, je laisse complètement refroidir le gâteau moelleux avant de le démouler.
Il est parfait au petit-déjeuner, moelleux et parfumé… un vrai câlin fait maison !
Conservation et conseils utiles
Le gâteau moelleux se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours, sous une cloche à gâteau ou bien couvert, afin de le garder moelleux et parfumé plus longtemps.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler : il suffira de le laisser à température ambiante quelques heures pour le retrouver aussi moelleux que fraîchement sorti du four.
Pour obtenir un gâteau moelleux parfait, je vous conseille d’utiliser des ingrédients à température ambiante et de ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la farine, ainsi elle restera légère et bien aérée.
La pomme en surface rendra le gâteau encore plus humide et parfumé, tandis que le sucre de canne formera à la cuisson une légère croûte légèrement croustillante vraiment irrésistible.
Pour une variante sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten en quantités équivalentes.
Si vous préférez un résultat encore plus frais, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la pâte ou accompagner la part d’une crème légère ou d’un yaourt.
