Gâteau moelleux et parfumé aux prunes (avec prunes fraîches), c’est l’un de ces desserts que je prépare avec plaisir chaque fois que j’ai des prunes mûres à disposition. Il se réalise en quelques minutes et le parfum qui se dégage à la cuisson est vraiment irrésistible ! Un gâteau aux fruits simple, parfumé et authentique, parfait pour l’été !
Prunes ou prunes?
Beaucoup se demandent s’il y a une différence. En réalité, prune est le nom correct pour désigner les prunes fraîches, le fruit juteux utilisé dans les desserts. Le terme prune est également souvent utilisé pour les prunes sèches, c’est-à-dire la version déshydratée.
Donc oui : c’est un gâteau aux prunes, mais vous pouvez facilement le trouver en cherchant aussi comme gâteau aux prunes.
Une texture douce mais compacte, qui maintient parfaitement les fruits à la fois à l’intérieur et en surface, empêchant qu’ils ne coulent. Idéal pour le petit déjeuner ou pour un goûter sain et gourmand.
À bientôt, Susy
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 325,25 (Kcal)
- Glucides 41,74 (g) dont sucres 21,82 (g)
- Protéines 6,81 (g)
- Matières grasses 15,13 (g) dont saturé 8,96 (g)dont insaturés 5,51 (g)
- Fibres 2,80 (g)
- Sodium 83,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau moelleux aux prunes
- 200 g farine complète
- 50 g fécule de pomme de terre
- 4 œufs (moyens)
- 120 g beurre
- 120 g sucre de canne (+ pour la surface)
- 100 ml lait demi-écrémé
- 400 g prunes
- 8 g levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café confiture d'abricots (facultatif pour lustrer le gâteau)
Ce dont vous aurez besoin pour le gâteau moelleux aux prunes
- Bol
- Moule carré
- Fouet électrique
- Spatule
- Pinceau
Comment préparer le gâteau moelleux aux prunes
Je mets à température ambiante les œufs, le beurre et le lait pendant au moins 30 minutes.
Je lave les prunes, j’enlève le noyau : la moitié je les coupe en morceaux, l’autre moitié en fines tranches pour décorer.
Dans un bol, je monte le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse.
J’incorpore les œufs, un à un, avec une pincée de sel.
J’ajoute la farine, la fécule et la levure tamisées, en les alternant avec le lait. Je mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte dense.
J’ajoute les morceaux de prunes et je verse la pâte dans le moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
Je décore la surface avec les tranches de prunes et une pincée de sucre de canne.
J’enfourne à 180° (statique) pendant 40-45 minutes. Je fais toujours le test du bâtonnet avant de sortir du four.
Une fois prêt, je laisse refroidir le gâteau avant de le démouler.
Conservation et conseils
Pour une touche en plus, je badigeonne la surface avec de la confiture d’abricots fondue dans une cuillère à café d’eau. Brillante et parfumée !
Conservez le gâteau sous une cloche à gâteau pendant quelques jours.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine complète par de la farine d’amandes.
Essayez la même base avec des pommes, des poires ou des abricots : c’est toujours délicieux !
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