Le gâteau pandoro facile et astucieux est l’une de ces recettes que je prépare quand je veux mettre sur la table un dessert parfumé de Noël, sans avoir à affronter les longues heures de levée du pandoro traditionnel. Je le prépare en utilisant le classique moule étoilé, ainsi l’effet final rappelle immédiatement le pandoro, mais la recette est celle d’un gâteau moelleux, simple et très rapide.
Il est parfait pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un dessert de Noël fait maison. Il suffit de quelques ingrédients : œufs, lait, farine et mon mélange aromatique qui parfume toute la cuisine. Le résultat est un gâteau moelleux, gourmand, idéal pour le petit-déjeuner avec une pincée de sucre glace, pour le goûter ou même garni comme un pandoro.
Si vous aussi, comme moi, avez des journées frénétiques mais ne voulez pas renoncer à préparer quelque chose de spécial, ce gâteau pandoro est absolument à faire. Essayez-le et faites-moi savoir s’il vous a conquise aussi.
À bientôt,
Susy
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le Gâteau pandoro facile
- 200 g farine 00
- 100 g fécule de maïs (ou fécule)
- 200 g sucre
- 150 ml lait demi-écrémé
- 120 g huile de tournesol
- 4 œufs (moyens)
- 1 cuillère à café mélange aromatique pour desserts
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- q.s. sucre glace
Outils utiles pour le Gâteau pandoro facile
- Moule pandoro 750g
- Robot pâtissier
- Spatule
Je prépare le Gâteau pandoro facile
Je travaille dans le robot pâtissier, muni du fouet, les œufs avec le sucre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique.
Je baisse la vitesse et je verse en filet l’huile de tournesol, puis j’ajoute le lait et mon mélange aromatique, continuant à travailler toujours à basse vitesse.
J’enlève le fouet et insère la spatule. J’incorpore la farine, la fécule de maïs et la levure tamisées ensemble, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien amalgamée.
Je verse le tout dans le moule pandoro de 750 g et je fais cuire au four statique à 180°C pendant 35-40 minutes. Une fois cuit, je laisse complètement refroidir le gâteau puis je retourne le moule sur une assiette.
Le résultat est une merveille : un gâteau parfumé, gourmand et vraiment astucieux !
Conservation et conseils utiles
Le gâteau pandoro se conserve très bien pendant 3 jours sous une cloche à gâteau ou dans un récipient hermétique, conservant sa douceur. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler pendant environ un mois : il vous suffira de le laisser décongeler à température ambiante pour l’avoir prêt en quelques minutes.
Si vous souhaitez le rendre encore plus parfumé, vous pouvez ajouter du zeste d’orange ou de citron au mélange aromatique. Pour une version plus riche, vous pouvez le garnir de crème pâtissière, de crème au mascarpone ou simplement de confiture.
Pour ceux qui ont besoin d’éviter le gluten, vous pouvez le préparer avec un mélange pour desserts sans gluten, en choisissant toujours des produits certifiés spécifiques.
Foire aux questions
Puis-je utiliser un moule différent de celui du pandoro ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule à savarin ou à cake, mais dans ce cas, vous devrez ajuster légèrement les temps de cuisson.
Puis-je remplacer l’huile de tournesol ?
Vous pouvez utiliser une huile d’arachide ou une huile légère au goût neutre. Je déconseille l’huile d’olive extra-vierge car elle est trop forte.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Faites le test du cure-dent : il doit en ressortir sec. Si la surface fonce trop, couvrez avec une feuille de papier cuisson pendant les dernières minutes.
