Le gâteau panettone facile est la recette parfaite pour préparer à la maison un dessert moelleux et parfumé sans longues levées.
En un peu plus d’une heure, vous mettrez sur la table un dessert de Noël gourmand, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter des fêtes.
Comme pour mon pandoro feuilleté fait maison, cette version maline a aussi été une grande satisfaction : elle a duré très peu de temps et a conquis tout le monde avec son parfum irrésistible.
J’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur, mais vous pouvez aussi utiliser un moule en papier pour panettone.
Pour la pâte, j’ai choisi la liqueur Strega, l’eau de fleurs d’oranger et les pépites de chocolat noir, mais vous pouvez remplacer la liqueur par du rhum et utiliser des raisins secs ramollis pour une version plus traditionnelle.
Je vous laisse la recette, à bientôt Susy.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 398,23 (Kcal)
- Glucides 61,79 (g) dont sucres 34,23 (g)
- Protéines 8,01 (g)
- Matières grasses 14,59 (g) dont saturé 2,20 (g)dont insaturés 9,23 (g)
- Fibres 1,17 (g)
- Sodium 141,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau panettone malin
- 300 farine 00
- 180 g sucre
- 3 œufs (taille moyenne)
- 125 g yaourt nature
- 80 ml huile de tournesol
- 70 g fruits confits
- 45 g pépites de chocolat noir
- 20 g amandes effilées
- 1 cuillère à café liqueur Strega (ou rhum)
- 1 cuillère à café eau de fleurs d'oranger
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Outils utiles
- Moule
- Bol
- Fouets électriques
- Spatule
Procédé pour le Gâteau panettone facile
1. Dans un grand bol, je monte les œufs avec le sucre à l’aide des fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
2. Je réduis la vitesse des fouets et ajoute l’huile de tournesol et le yaourt, je continue à travailler et j’incorpore aussi la liqueur.
3. J’incorpore la farine et la levure tamisées ensemble, en les ajoutant cuillerée par cuillerée. Vers la fin, j’ajoute l’eau de fleurs d’oranger et une pincée de sel, en travaillant à basse vitesse.
4. Avec une spatule, je nettoie bien les bords du bol pour ne pas laisser de résidus de pâte, puis j’ajoute les fruits confits et je les intègre avec des mouvements délicats.
5. Je verse la pâte dans le moule de 22 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur, préalablement beurré et fariné (ou dans un moule en papier pour panettone).
6. Je saupoudre la surface avec les pépites de chocolat, je mélange légèrement avec un couteau ou une fourchette pour les faire descendre un peu à l’intérieur et enfin j’ajoute les amandes effilées.
7. Je fais cuire dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre : le gâteau panettone facile sera prêt lorsque la surface sera dorée et sèche.
Conservation et conseils utiles
Le gâteau panettone facile se conserve moelleux pendant 3-4 jours sous une cloche à gâteaux ou dans un récipient hermétique, à température ambiante.
Je vous conseille de l’envelopper dans du film alimentaire une fois refroidi : il restera doux et parfumé comme fraîchement fait.
Variante sans gluten : vous pouvez remplacer la farine 00 par un mélange pour gâteaux sans gluten en quantité égale, en vérifiant toujours que la levure et les arômes soient sans gluten.
Effet fraîcheur : si vous voulez la rendre encore plus parfumée, ajoutez le zeste râpé d’une orange ou quelques cuillères à soupe de jus à la pâte : cela donnera un arôme vif et festif.
Vous pouvez personnaliser le gâteau avec des pépites de chocolat blanc, des éclats de noisettes ou des fruits secs grossièrement hachés.
Questions fréquentes sur le gâteau panettone facile
Puis-je remplacer la liqueur Strega ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du rhum, du marsala ou même du jus d’orange si vous souhaitez une version sans alcool.
Puis-je la congeler ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau déjà découpé en tranches : il vous suffira de le laisser décongeler à température ambiante ou de le réchauffer légèrement pour retrouver toute sa douceur.
