La Gelée de pastèque, également connue sous le nom de gelée de melon, est un dessert typique très populaire en Sicile. En effet, à Palerme, c’est le dessert traditionnel que l’on prépare pour célébrer le 15 juillet la Fête de Sainte Rosalie, patronne de la ville.
C’est un dessert à la cuillère frais et délicat, que vous pouvez aromatiser avec de la cannelle ou des fleurs de jasmin et l’ajout de pépites de chocolat est le point culminant de ce dessert car elles rappellent les graines de la pastèque. La recette est très facile, fraîche et rapide comme celle du semifreddo au cacao et du semifreddo à la pistache !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 ml pastèque
- 60 g sucre
- 40 g amidon de maïs
- 2 cuillères pépites de chocolat
- 1 goutte jasmin (essence)
Outils
- Robot de cuisine mixeur ou robot de cuisine
- Poêle – antiadhésive
- Moule (en silicone)
Préparation
Je coupe la pastèque, j’enlève la peau et les graines. Je la coupe en morceaux, la mets dans le robot de cuisine et je la mixe. J’obtiens le jus et le transfère dans une casserole, j’ajoute le sucre, l’amidon de maïs et la goutte d’essence de fleurs de jasmin. J’allume le feu à feu doux et je mélange avec une cuillère en bois, après environ 10 minutes notre gelée commence à s’épaissir. Je le verse alors dans des moules en silicone, je les laisse refroidir puis je transfère le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir. Après le temps de repos au frigo, je démoule la gelée de pastèque et la place sur une assiette, puis je la décore avec les pépites de chocolat.
Conservation
La gelée de pastèque se conserve au frigo pendant 3 jours
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À bientôt, Susy.
